PEPES TAHU

Bismillahhirrohmannirrohim,
Assalamualaikum Warohmatullahi Wabarokatuh

Hari ini temanya masak simple, praktis, dan  cepat saja. Ahh gayanya kaya yang suka masak gak simple😆😄. Masih di mood pedas manis kali ini yang didokumentasikan si pepes tahu. Karena sering bikin jadinya mesti kelupaan didokumentasikan. 

Pepes tahu ini sangat sederhana dan murah meriah. Tanpa tambahan udang, teri ataupun parutan kelapa. Jadi bisa dibilang super murah kali ya😁.

Pas baru mateng, pepes tahunya dimaem sama nasi putih, wuihh Mantep bener🤤. Yuk yang mo masak tapi gak mau repot cobain resep pepes tahu ala bunda mommy Santie😎. Oh iya aku gak punya daun pisang jadinya pakai cup alumunium foil saja. Check it out

PEPES TAHU
By Santie Rahayu

1 buah Cotton Tofu / 250 gr tahu, hancurkan
3 buah Cabai Hijau, iris serong
1 buah Tomat, potong kotak
1 butir Telur
Garam, Gula, kaldu bubuk secukupnya.
Daun pisang untuk membungkus/cetakan alumunium foil

Bumbu halus
5 butir Bawang Merah
3 Siung Bawang Putih
1/2 sdt Terasi
5 buah Cabai merah (sesuai selera)

Cara buat :
1. Panaskan panci pengukus.
2. Campur tahu yang sudah dihaluskan dengan bumbu halus,garam, gula, kaldu bubuk, lalu cicipi dan sesuaikan rasanya.

3. Tambahkan cabai hijau iris, tomat iris dan telur. Aduk rata.

4. Bungkus tahu dengan daun pisang, atau masukkan cup alumunium foil.

5. Kukus pepes tahu sampai matang, aku tadi 30 menit.  Sajikan

Nom..nom..nom lezatoss, Alhamdulillah

Happy cooking
Wassalamualaikum Warohmatullahi Wabarokatuh

Tofu

0

TOFU SAUS TELUR ASIN

Bismillahhirrohmannirrohim,
Assalamualaikum Warohmatullahi Wabarokatuh.

Silk tofu goreng crispy disalut saus telur asin hmm yummii..🤤

Resep sausnya sama dengan ayam goreng saus telur asin yang dulu pernah aku share di Instagram, Blog dan Youtube.

https://twin-santie.blogspot.com/2019/12/ayam-saus-telur-asin.html

Resep aku tulis ulang disini. Bedanya kalau yang Ayam saus telur asin pakai susu untuk cairannya, kalau yang versi tofu pakai air mineral saja.

TOFU SAUS TELUR ASIN
By Santie Rahayu

Bahan A:
2 buah Silk Tofu, potong-potong
Corn flour/ maizena secukupnya
(Balut silk tofu dengan maizena, goreng crispi, sisihkan)

Bahan B:
2 siung Bawang Putih, cincang
4 butir Kuning telur asin rebus, haluskan
1 buah cabai hijau, iris
1 buah cabai Merah, iris
2 tangkai daun kari
Air secukupnya
Minyak untuk menumis

Cara buat :
1. Tumis bawang putih cincang, lalu masukkan pasta kuning telur asin.

2. Masukkan daun kari dan duo cabai, tumis sampai harum.

3. Tambahkan sedikit air lanjutkan menumis, biarkan sampai saus sedikit mengental

4. Masukkan tofu goreng, salut dengan saus.

5. Sajikan .
Uenak tenan moms...🤤👍

Happy cooking,
Wassalamualaikum Warohmatullahi Wabarokatuh

Tofu

0

TAHU BLEDHÈG

Bismillahhirrohmannirrohim,
Assalamualaikum Warohmatullahi Wabarokatuh

Tahuuu...... !! Tahu apa?? TAHU BLEDHÈG,⚡ DHUARRRR!!!🌩💥

Ceritanya pingin camilan yang super pedas dan  mengenyangkan 😁. Cemal-cemol sambil nyruput es teh manis , sempurnahh👌.

💥guobyoss pedasss!

Tahu Bledhèg ala bunda mommy Santie, bukan isi sayuran yaaa tapi isinya daging giling yang 🌶dipedesinnnn pake buanged💥

Bikin tahu bledhèg ala saiyah yuk, mo dicocol sambel lagi juga boleh. Kalau saya cukup begini aja pedesnya udah level dewo🤤😍😎. 

TAHU BLEDHÈG
By Santie Rahayu

Bahan A :
250 gr Daging sapi
1 butir putih telur
3 siung Bawang putih, goreng sebentar
1 sdm Bawang Putih goreng
1.5 sdm Bawang merah goreng
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt merica bubuk
5 sdm tepung Tapioka
1 sdt garam
100 gr ice cup (kurang lebih, sesuaikan dengan kelembanan dagingnya ya)
(Haluskan dan sisihkan)

Bahan B :
Tahu goreng, belah pinggirnya
1 batang Bawang Prei (leek), iris tipis
1 butir Kuning Telur
6 Cabai Merah, 6 Cabe Hijau, 6 Cabe Rawit( boleh ditambah kalau mau lebih pedas (cincang kasar)

Cara buat :
1. Panaskan panci pengukus

2. Campur bahan A dan bahan B, aduk rata.

3. Isi tahu dengan adonan . Kukus tahu bledhèg sampai matang.

4. Sajikan.

Happy cooking moms..
Semangat💪
Wassalamualaikum Warohmatullahi Wabarokatuh.

Tahu

0

TAHU SUSU

Bismillahhirrohmannirrohim,
Assalamualaikum Warohmatullahi Wabarokatuh.

Tahu Susu, krispi diluar ..lembuuuutt didalam🤤.

Jangan dibayangin..bikin ajah, pasti ketagihan😎. Apalagi tofu yang ada di Chennai ini , kan tofunya dipress pas proses packingnya jadi kesat banget teksturnya. Pas digoreng pasti terasa seret dan agak keras. Nah setelah dimarinasi dengan soda kue eh..beneran lembut nyusu didalamnya dan amazingnya tahu bagian luarnya krispi🤤.

Yuk...cobain 😉

TAHU SUSU

By Santie Rahayu

Bahan :
250 gr Tofu /tahu, potong sesuai selera
Minyak goreng secukupnya
Air panas secukupnya.

Bumbu halus :
3 siung Bawang Putih
1/2 sdt Garam
1/2 sdt Soda kue /Baking Soda

Cara Buat :
1. Siapkan bahan. Lalu tempatkan tahu pada wadah yang ada tutupnya.

2. Bumbu halus siram dengan air panas, lalu tuang kedalam wadah berisi tahu.

3. Tambahkan air panas kedalam wadah tahu hingga tahu terendam.

4. Tutup wadah tahu, biarkan sampai 2-3 jam di suhu ruang.

5. Setelah itu pindahkan tahu ke kulkas dan biarkan marinasi lagi minimal 2 jam. (Jadi total marinasi 5 jam)

6. Panaskan minyak goreng, goreng tahu sampai matang dan terlihat krispi kulit luarnya. Tiriskan.

7. Sajikan Tahu Susu.

Hmmm.... kulit luarnya krispi pqs dibelah, dalamnya lembuuuttt banget. Yummiii..

Happy cooking,
Wassalamualaikum Warohmatullahi Wabarokatuh.

Tahu

0

TAHU ISI / TAHU BERONTAK & SAMBAL PETIS

Bismillahhirrohmannirrohim,
Assalamualaikum Warohmatullahi Wabarokatuh.

Libur musim dingin dimulai hari ini. Lumayan bisa santai dua pekan kedepan. Pinginnya hari ini libur masak, tapi ternyata tetap harus memasak😂🤣. Nasib di rantau ya begini ini. Niat hati apa, kenyataannya apa. Hahahaa semangka.. eh semangat💪. Cek dan ricek isi frezeer ternyata banyak stok makanan yang sudah tek tung alias habis. Jadinya hari ini uprek didapur bikin bakso daging 👉 https://twin-santie.blogspot.com/2019/09/bakso-homemade.html

 buat stok si kecil, serta masak nasi liwet requestnya si babang tamvan🤩😍. Yah tahu sendirilah krucil dan babang tamvan sangat menggemari hidangan nasi berempah. Baik pake rempah komplit sampe rempah yang paling sederhana macam si nasi liwet ini. 

Untuk menyemangati diri sendiri akhirnya saya menghadiahi diri saya dengan membuat cemilan kesukaan ala kampung saya. Mumpung punya stok tahu goreng di frezeer gitu😄. Ya seperti diketahui di India ini susyehh bener dapat tahu goreng yang bisa kopong dalamnya. Kalo tahu putih sih banyak. Tapi pas digoreng enggak bisa kopong, tak tahu kenapa deh!😁

Nah singkat kata si tahu goreng  ini saya sulap menjadi Tahu Isi a.k.a Tahu Berontak😄😁. Bahasanya gaya banget sampe disulap segala🤣. Yah.. biar dikit lebay gitu😆🤣😂. Ya wes ceritanya begitu saja. Jadi tema kita hari ini ya si Tahu Isi plus cocolannya sambel petis. Karena disini enggak ada cabai rawit hijau (cabai hijau kecil) jadinya dibahan cocolan petisnya saya tambahkan irisan cabai besar merah dan hijau.

Hayukk yang pingin sedikit rajin kaya saiyah 😆mari eksekusi Tahu isinya. Dijamin mantul🤤

TAHU ISI & SAMBAL PETIS
By Santie Rahayu

Bahan isian :
Tahu goreng secukupnya
2 buah Wortel, iris korek api
1/3 bagian Kubis, serut panjang
1 buah Bawang merah besar, iris tipis
2 siung Bawang putih, cincang
1 sdm saus tiram
1/2 sdt merica bubuk
Garam dan gula secukupnya.

Cara memasak :
1. Siapkan tahu goreng yang sudah dibelah salah satu sisinya, sisihkan. Saya hanya menggunakan 15 buah tahu ukuran mini.

2. Tumis bawang putih cincang sampai harum, lalu masukkan bawanh merah teruskan menumis sampai bawang merah layu.

3. Masukkan wortel kedalam tumisan dan masak sampai wortel setengah matang. Bila perlu tambahkan sedikit air. Kemudian tambahkan kubis iris dan teruskan menumis.

4. Bumbui tumisan dengan saus tiram, merica bubuk, garam dan gula. Sesuaikan rasanya.

5. Tumisan sayuran siap untuk isian tahu.

Bahan Pencelup :
5 sdm Tepung Terigu
1 sdm Tepung Tapioka / Tepung Beras
Sejumput kunyit bubuk
1/4 sdt Ketumbar bubuk
Garam secukupnya
Kaldu ayam (optional)
Air secukupnya

( campur semua bahan diatas dan tambahkan air sedikit-sedikit. Konsentrasi adonan tidak terlalu kental dan tidak juga encer)

Bahan Sambel Petis:
4 butir Bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, cincang
1 buah Cabai hijau, iris tipis
1 buah Cabai merah, iris tipis
1 sdm Petis udang / Petis merah
1 sdt Tepung maizena
Gula secukupnya
Air secukupnya

Cara Membuat :
1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih sampai harum, masukkan bawang merah dan lanjutkan menumis.

2. Masukkan duo cabai iris dan tumis sampai cabai layu lalu tambahkan air secukupnya.

3. Masukkan petis udang, aduk hingga larut. Bumbui dengan gula dan sesuaikan rasanya.

4. Kentalkan tumisan dengan larutan maizena. Saus / sambal petis siap untuk dihidangkan.

Penyelesaian :
1. Ambil tahu goreng dan isi dengan tumisan sayuran. Celupkan tahu isi kedalam adonan celupan.

2. Goreng tahu isi sampai kekuningan / krispi. Menggoreng sebentar saja, asal adonan pencelup terlihat matang/kering.

4. Sajikan tahu isi bersama cocolannya.

Selamat mencoba😉
Happy cooking moms...
Wassalamualaikum Warohmatullahi Wabarokatuh.

Tahu

0