SATE AYAM

Bismillahhirrohmannirrohim,

Assalamualaikum Warohmatullahi Wabarokatuh.

Masih diedisi Lebaran, dan hari ini bertepatan dengan 7 Shawwal 1441 Hijriah. Yess!! Kupatan moms😉 atau di Jawa biasa dikenal dengan Lebaran Ketupat / Lebaran Kupat.  Biarpun ditengah Pandemic yang entah kapan berakhirnya ini, serta suasana Lockdown di India yang lagi dan lagi diperpanjang 🤷‍♀️🙄. Happy dan tetap semangat menjaga imunitas tubuh itu perlu. Salah satunya mengkonsumsi makanan bergizi serta ditunjang dengan selalu positif thinking dan jangan lupa untuk bersyukur atas segala karunia dan ujian Allah SWT.

Sate, hidangan khas Indonesia ini, baik itu sate ayam, sapi, kambing, ataupun seafood memang sering muncul di menu keluarga kami.  Kami adalah pecinta sate. Tee... satee...🍡🍢😍. Oh iya dulu pernah juga saya posting resep sate ayam, dan sate- sate lainnya, bisa dicek disini yaa :

https://twin-santie.blogspot.com/2018/12/sate-ayam.html

https://twin-santie.blogspot.com/2020/05/sate-ayam-manis.html

https://twin-santie.blogspot.com/2020/03/sate-komoh.html

https://twin-santie.blogspot.com/2020/09/gulai-kambing.html

Oh iya untuk resep kali ini yang membedakan dengan sate ayam sebelumnya hanya beda di bumbu kacangnya. Yang ini bumbu halusnya saya tumis dulu. Untuk tutorial fotonya menyusul yaa.. maaf kelupaan ambil potonya. Secara si bumbu kacangnya sudah saya buat sehari sebelumnya🙏. In shaa Allah fotonya akan saya update segera.

Bumbu kacangnya sudah saya update untuk tutorial fotonya. Untuk yang suka bumbu kacang macam sate madura menghaluskan kacangnya gak usah halus-halus bener ya! Jadi agak crunchy / kasar gitu. Pas dimaem ada sensasi kres-kresnya. Kalau yang suka tipe bumbu kacang halus juga gak papa, selera saja. Wokeh😁.

Yuk cuzzzz kita masak😉

SATE AYAM

By Santie Rahayu

Bahan :

800 gr Fillet Ayam, potong -potong

4 butir bawang putih, haluskan

1 butir jeruk nipis, ambil airnya

Kecap manis secukupnya

Merica secukupnya

Minyak sayur secukupnya.

Garam secukupnya

( campur semua bahan kecuali air jeruk nipis, marinasi semalaman)

Saus Kacang

150 gr Kacang tanah, goreng, haluskan

5 butir Bawang Merah

4 siung Bawang Putih

3 butir Kemiri

2 lembar Daun Jeruk

Air secukupnya

Gula jawa secukupnya

Kecap secukupnya

Garam secukupnya

Gula Pasir (bila perlu)

Minyak untuk menumis

Pelengkap :

Sambal / cabe iris

Bawang Merah, iris

Ketupat/ lontong
Gulai Kambing 

Resep Ketupat bisa cek disini  https://twin-santie.blogspot.com/2020/05/ketupat-kw-tanpa-janur-sangat-kenyal.html

Cara membuat :

1. Saus Kacang : 

*Haluskan bawang merah, bawang putih dan kemiri, lalu tumis sampai harum, tambahkan daun jeruk dan tumis kembali.

*Masukkan pasta kacang dan tambahkan air secukupnya.

*Bumbui dengan garam, gula jawa, dan kecap manis. Sesuaikan rasanya. Masak matang dan saus terlihat mengental dan berminyak. Sisihkan.

2. Tusuk daging ayam pada tusuk sate, lakukan sampai habis. (Note : rendam tusuk sate sebelum digunakan)

3. Pada piring datar, beri minyak goreng, air jeruk nipis, kecap manis dan tambahkan bumbu sate sedikit. Aduk rata. Olesi sate dengan campuran bahan oles ini.

4. Panggang sate / bakar sate sambil dibolak-balik serta dioles bumbu campuran /olesan sampai matang

5. Sajikan Sate bersama bumbu kacang dan pelengkap. Selamat makan🤩

Happy cooking moms..,

Tetap semangat💪

Wassalamualaikum Warohmatullahi Wabarokatuh

Sate Ayam

0

SATE MADURA (SATE AYAM)

Bismillahhirrohmannirrohim,

Assalamualaikum Warohmatullahi Wabarokatuh.

Desember ceria... desember ceria.. milik kita bersama🎤😍 

Desember kalo kata orang Jawa tuh gede-gedenya Sumber alias musim hujan full, tapi biasanya nih emang selalu bener sih ya desember masuk musim penghujan, walau di Chennai sudah mulai dingin tapi hujannya belum full. Anginnya kenceng disini, berasa ademmm bener eh pas check weather ternyata 20 dercel makanya dingin banget.

Ngomongin musim dingin begini tetep endingnya ke makanan lage😄. Kemaren sih nyicip sate ala thailand di sebuah restoran yang sering ngasih diskonan itu😁 tapi tetep aja rasa yang dicari tidak ditemukan disana. 

Yups bener pinginnya nih mamam sate ayam yang otentik rasa Indonesia gitu, especially Sate Madura. Sate Madura terkenal dengan bumbu kacang yang crunchy. Walo ga pake bakaran arang karena emang ga punya jadinya ya seperti biasa kita pake yang ada sajo... si wajan teflon 😉

Kemaren sih beli ayamnya seekor aja yang tanggung sekitar 1,7kg terus minta difillet bagian dada saja. Sisanya yang dipotong-potong untuk masak yang lainnya. Si Mamak irit pan begitu yee🤣

Untuk takaran bumbunya menyesuaikan saja pake sistem kira- kira. Yang penting rasanya juaraaa dah. Si abahnya Aaira aja sampe nambah-nambah dan katanya ini baru namanya Sate😍

Varian sate lainnya bisa cek disini ya 😉

https://twin-santie.blogspot.com/2020/05/sate-ayam-manis.html

https://twin-santie.blogspot.com/2020/05/sate-ayam.html

https://twin-santie.blogspot.com/2020/03/sate-komoh.html

https://twin-santie.blogspot.com/2020/05/ketupat-kw-tanpa-janur-sangat-kenyal.html

https://twin-santie.blogspot.com/2020/09/gulai-kambing.html

Te... satee... yuk yang mo bikin sate ala saiyah here the recipe..

Sate Ayam

By Santie Rahayu

Bahan :

Dada ayam boneless, potong dadu

Bawang putih uleg

Kecap asin secukupnya

Garam

Sedikit kecap manis

Sedikit minyak goreng

Bahan saus kacang :

150 gr Kacang tanah goreng/sangrai 

5 buah Bawang merah

3 siung Bawang putih

Cabai merah sesuai selera

2 lembar Daun jeruk

3 butir Kemiri

Gula jawa secukupnya

Kecap manis secukupnya

Garam secukupnya

Pelengkap :

Gulai Kambing

Irisan bawang merah

Lontong

Bawang merah goreng

Kerupuk

Sambal bila perlu

Acar timun wortel

Cara buat :

1. Haluskan bawang putih lalu masukkan potongan daging ayam, bumbui dengan kecap asin, minyak goreng dan air jeruk nipis. Simpan rendaman ayam dalam kulkas selama minimal 1 jam, (Saya rendam semalaman ) lalu tusuk-tusuk sate dan sisihkan.

2. Siapkan bumbu kacang. Haluskan kacang dengan ditambahkan sedikit air, sisihkan. Bila suka yang crunchy ketika menghaluskan kacang bikin agak kasar(tidak usah menmbahkan air ketika menghaluskan kacang )

3. Haluskan bumbu saus kacang yaitu bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, gula jawa. Lalu campur kedalam saus kacang. Rebus dengan ditambahkan air secukupnya dan tambahkan daun jeruk serta kecap manis serta garam. Cicip dan sesuaikan manis asin pedasnya. Masak dengan kekentalan sesuai selera. Bila dirasa terlalu kental nanti ketika penyajian tambahkan sedikit air dan kecap manis kedalam saus kacang. (Bisa di frozen juga loh )

(Bila perlu buat sambal terpisah dengan merebus cabai lalu haluskan dengan sedikit garam)

4. Siapkan piring datar, beri kecap manis dan sedikir minyak goreng ( bila suka boleh ditambahkan sedikit saus bumbu kacang). Olesi sate dengan bumbu kecap sampai merata.

5. Siapkan bakaran arang atau wajan anti lengket (teflon) panggang /bakar sate sampai matang atau sesuai selera.

6. Sajikan sate ayam beserta bumbu kacangnya. Beri irisan bawang merah dan taburan bawang goreng. Sajikan bersama lontong, gulai kambing, acar dan kerupuk. 

Happy cooking moms...

Wassalamualaikum Warohmatullahi Wabarokatuh.

Sate Ayam

0