Twin Santie: Kukis

Showing posts with label Kukis. Show all posts

PUTRI SALJU

Bismillahhirrohmannirrohim,
Assalamualaikum Warohmatullahi Wabarokatuh.

Tiga serangkai Kukis salah satunya si PutSal alias Putri Salju. Dibarat sono dikenal dengan nama Snow white Cookies. Yah mungkin karena dibalut taburan gula tepung/ gula donat yang nyeesss maka dinamakan salju. Teksturnya yang lembut menginspirasi seperti seorang putri, Hahahhaha ada-ada saja yaa😁. Dua serangkai lainnya bisa cek resep disini

https://twin-santie.blogspot.com/2020/05/ananas-taart-nastar.html

https://twin-santie.blogspot.com/2020/05/kaasstengels.html

Hari ini badan mamak berasa melayang🤢, kayaknya nih efek kurang istirahat. Maklum faktor "U"😁, Usia😁😀. Yah selama bulan puasa ini memang mamak kurang tidur. Eh bukan selama puasaan ding, tapi sejak masa lockdown terus disambung puasaan juga. Kerjaan rumah yang gak pernah selesai ditambah juga banyak pikiran😶. Manusiawi yah😁.

Niat hati tadi tuh abis subuhan terus mo garap si putsal. Udah diadonlah dan seperti biasanya, adonan masuk kulkas dulu setengah jam-an. Sambil nunggu, yaa leyeh-leyeh lah si mamak nih, eh..kok mata kriyep-kriyep ga bisa ditahan, akhirnya ketiduran. Bangun-bangun sudah mau dhuhur🤦‍♀️🤷‍♀️, ditambah lupa, lagi punya adonan kukis di dalam kulkas. Cocok bener dah. Dan taraaaaa adonannya sekeras batu😂. Mau gak mau akhirnya harus nunggu lagi si adonan melunak. Jadi temanya menunggu😃.

Untuk putri salju yang saya share ini beneran uendesss rasanyo. Gurihnya mede dalam kukis yang lumer dan ademmm dimulut. Sempurna! Ya jelas gurih lah, wong kacang mente/mede nya aja wes uakeh😄. Kalo kata si akang ini kaju katli versi kukis😄😅😄😅. Oh iya misal nih kacang medenya mo diganti kacang kenari atau kacang tanah kupas boleh aja kok moms. Tetep harus disangrai dulu yaa kacang-kacangannya atau dioven bentar aja di suhu 150 dercel 10 menitan. Kalau untuk rasa ya gurihnya jelas beda ya😁. Untuk bahan lemaknya saya pakai full butter, karena emang di India ini yang banyak beredar di pasaran ya si butter ini ketimbang margarin. Secara produksi olahan susu kan termasuk murah disini, rezeki lah kalo dipikir-pikir ya😄. Untuk tepung terigu seperti biasanya, sehari sebelum bikin kukis pasti mamak ada acara mengsangrai si tepung terigu. Biar lebih renyah dan awet kukisnya😎.

Cepat banget berjalannya waktu, gak terasa Lebaranya semakin dekat, Kukisnya belum dibuat. Mari sedikit repot bikin homemade kukis buat keluarga tercinta. Ga rugi, beneran loh! Kukis wajib inih buat Raya 🤩🙏, endess, lumer dan manisnya pas. Hayook cobain moms!😉

PUTRI SALJU
By Santie Rahayu
Hasil: 850 gram
(Setelah dibalut tepung gula)

Bahan:
200 gr Unsalted Butter ( boleh mix : 150 butter +50margain)
80 gr Gula halus ( boleh dikurangi bila tidak suka manis)
1/2 sdt Garam
150 gr kacang mente/mede, sangrai, haluskan.
50 gr kacang mente/ mede, sangrai, cincang kasar
250 gr Tepung terigu

Coating :
100 gr gula tepung( boleh ditambah vanili essens)
100 gr gula donat / gula nyess

Cara buat :
1. Kocok butter, gula dan garam sampai asal rata saja.

2. Masukkan kacang mente bubuk dan cincang, aduk pake spatula saja.

3. Masukkan terigu, aduk rata pake spatula.

4. Masukkan adonan sebentar ke dalam kulkas (30 menit), lalu cetak atau dipulung bulat-bulat.

5. Oven/ panggang dengan suhu rendah, 140 dercel. Selama 20 menit. 10 menit api bawah, 10 menit api atas, atau sesuaikan dengan karakter oven masing-masing.

6. Balut dengan gula halus selagi hangat/ panas biar nempel. Nanti setelah dingin boleh ditaburi lagi dengan gula halus sambil ditata di toples.

7. Simpan dalam wadah kedap udara.

8. Sajikan.

Selamat Jelang Idul Fitri 1441 H,

Happy baking moms,
Wassalamualaikum Warohmatullahi Wabarokatuh.

Snack Manis

KAASSTENGELS

Bismillahhirrohmannirrohim,

Assalamualaikum Warohmatullahi Wabarokatuh.

Masih edisi jelang lebaran, yuk isi toples dengan kukis favorit😊. Biasanya nih kukis yang wajib ada tuh 3 serangkai, dari nastar, putri salju dan kaasstengels.

Kaasstengels, kukis keju yang identik dengan negoro londo ini memang asalnya dari sono. Kaas = keju dalam bahasa belanda dan stengels = tongkat/ stick. Jadi kaasstengels adalah kukis keju yang berbentuk tongkat / stick😎.

Salah satu kukis favorit saya ya si kaasstengels ini, rasa kejunyaaa yang melimpah eeehhhmmmm... nikmat banget. Kukisnya yang lumer di mulut juga menambah nikmatnya menikmati kukis keju yang satu ini. If possible yaa.. sekedar saran nih, untuk kukis macam kaasstengels dan ananas tart / nastar sebaiknya tepungnya di sangrai dulu. Selain bikin rasa kukis lebih krispi juga buat si kukis ini ga cepet bulukan😁. Apalagi summer gini kannya.. kukis cantik rasa mewah terus lembab karena panas cuaca , waduhh ngerii kan kalo cepet bulukan🙈. Bisa-bisa patah hati 😂. Kalo semua kukis tepungnya disangrai juga lebih oke loh.

Untuk resep kukis yang lain bisa cek disini

https://twin-santie.blogspot.com/2020/05/cinnamon-crunchy-cookies.html

https://twin-santie.blogspot.com/2018/10/kukis-kacang-jadul.html

https://twin-santie.blogspot.com/2019/03/choco-coffee-snowcaps-cookies.html

https://twin-santie.blogspot.com/2020/03/chui-kao-so-cookies.html

Resep kaasstengesl saya ini adalah resep yang biasa kami buat di keluarga kami, juga sebagai andalan bakulan keluarga😎. Biasanya kan diresep-resep yang beredar menggunakan kuning telur mentah ya. Di keluarga kami untuk si kukis keju ini memakai kuning telur rebus. Nah kenapa kok pakai kuning telur rebus?? Karena telur rebus membuat rasa keju semakin menonjol alias bold😎. Kalo kebanyakan keju kan kukisnya berasa berat dan eneq, nah kalo pakai si telur rebus ini, rasa kukisnya ringan, tetep ngejuuu dan gak eneq. Cobain deh bedanya😉.

Here the recipe

KAASSTENGELS
By Santie Rahayu
Hasil : 675 gram

Bahan :
250 gr unsalted Butter
1 butir kuning telur rebus
150 gr Keju Tua /cheddar /Edam
375 gr Tepung terigu (masukkan bertahap selemasnya)
2 sdm susu bubuk, aku seringnya ga pakai
(optional, bila ingin ada sentuhan manis)

Olesan :
2 butir kuning telur
1 sdm susu cair

Taburan :
Keju parut

Cara buat :
1. Kocok butter dan kuning telur rebus sampai halus, tidak perlu sampai mengembang.

2. Masukkan keju parut, susu bubuk (bila pakai) ,aduk rata.

3. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk dengan spatula, sampai terasa pas untuk dicetak. Bila dirasa sudah cukup hentikan penambahan tepung.

4. Pipihkan adonan dan cetak atau tipiskan dengan dialas plastik dan potong-potong sesuai selera.

5. Olesi atas kukis dengan bahan olesandan taburi dengan keju parut.

6. Panggang pada suhu 150 dercel 30 menit atau sampai matang. (Sebelumnya panaskan dulu ovennya ya😉)

7. Biarkan kukis dingin sempurna dan kemas dalam wadah kedap udara.

8. Kukis siap disajikan.

Selamat Jelang Lebaran 1441 H

Happy baking moms..,
Wassalamualaikum Warohmatullahi Wabarokatuh.

snack asin

CINNAMON CRUNCHY COOKIES

Bismillahhirrohmannirrohim,
Assalamualaikum Warohmatullahi Wabarokatuh.

Kukis renyah tanpa mentega / butter?? Bisa! Nih buktinya😉.

Hari ini saya bikin kukis yang renyah, garing dan wangiiiinya bikin semriwing😁😀. Bau cinamon / kayu manis kan emang membahana kemana-mana yak😀😀😀.

Oh iya kukis ini gak pake butter/mentega. Jadi untuk bahan lemaknya pake minyak goreng/ minyak sayur saja. Sssttt...cerita aslinya nih lagi mupeng mo bikin kukis, pas cek stok butter ternyata habis..bis..biss😂 haahahhaha. Balik kucing cemplung-cemplung bahan yang ada dan taraaaa... jadi juga😍. Pas di icip di jam buka, surprise bangedddd👍🤩.

Untuk rasanya beneran enak, renyah, garing, krispi serta mewah / kaya rasa. Bila suka ada sensasi coklat boleh ditambahkan choco chips, selain kacang cincang/mente cincang.

Yuk cobain kukis kayu manis yang renyah ala saya😎, recomended loh..

CINNAMON CRUNCHY COOKIES
By Santie Rahayu
Hasil : 650 gr

Bahan :
200 ml Minyak Goreng
125 gr Gula Pasir (boleh dikurangi bila tidak suka manis)
1 butir Telur
1 sdm Madu
1/2 sdt Baking Powder
1/2 sdt Ginger Powder
2 sdt Cinnamon Powder
25 gr Susu Bubuk
2 sdm Maizena
250 gr Tepung terigu, (pakai seperlunya, sisa 20 gr)

Bahan tambahan:
50 gr Kacang tanah kupas, sangrai, cincang
(Bisa juga kacang mente / chocho chips, dan atau dimix kacang mente cincang dan choco chips)

Cara buat :
1. Panaskan oven 170 dercel
2. Mikser minyak goreng dan gula pasir, sampai gula larut. Lalu masukkan telur dan kocok rata.

3. Masukkan madu, baking powder, cinnamon (kayu manis) bubuk, jahe bubuk, maizena dan susu bubuk. Kocok rata, setelah itu matikan mikser.

4. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dipulung/ dicetak. Jika dirasa cukup hentikan penambahan tepung. Lalu tambahkan kacang cincang/ mente/ choco chips. Aduk rata.