Twin Santie: Isian Roti

Showing posts with label Isian Roti. Show all posts

CHOCO CUSTARD CREAM

Bismillahhirrohmannirrohim,
Assalamualaikum Warohmatullahi Wabarokatuh.

Cone Bread / Horn Bread / Cum-cum Bread 😁 Banyak bener namanya ya😃. Disini saya pakai resep Roti Manis ala saiyah. Boleh juga dengan andalan roti masing-masing ya! Resep roti cek disini

https://twin-santie.blogspot.com/2020/04/roti-donat-tanpa-ulen-metode-autolysis.html

Rotinya empuk banget, ditambah Choco Custard yang super lembut untuk isiannya, nom..nom..nom🤤 Beneran gak bisa berhenti nyomot nyemilinnya. Tetiba udah habis aja 😃👍

Resep dibawah ini untuk Choco Custard Cream fillingnya. Kalau ingin rasa vanila tinggal skip aja coklat compoundnya ganti dengan 1/2 sdt vanila, masukkan ketika merebus susunya.

Untuk isian Roti lainnya bisa dicek disini

https://twin-santie.blogspot.com/2020/07/homemade-chocolate-jam.html

https://twin-santie.blogspot.com/2020/04/coklat-lumer-untuk-isian-roti.html

https://twin-santie.blogspot.com/2019/09/selai-nanas-homemade.html

https://twin-santie.blogspot.com/2017/03/buttercream-lembut-kokoh-dan-tidak-eneg.html

https://twin-santie.blogspot.com/2020/03/ganache-ekonomis.html

Yuk moms.., here the recipe :

CHOCO CUSTARD CREAM
By Santie Rahayu

Bahan A :
4 butir Kuning Telur
50 gr Gula
30 gr Tepung Terigu protein rendah
(Kocok kuning telur dan gula dengan hand whisker sampai gula larut, lalu masukkan terigu, aduk rata, sisihkan)

Bahan B
300 ml Susu cair
1 sdt Vanila extract (bila ingin rasa vanila dan skip coklat compundnya)

Bahan C :
40 gr Butter
40 gr Coklat Compound

Cara buat :
1. Rebus susu cair dengan double boiled / steam sampai hangat saja, lalu tuang kedalam adonan A, aduk rata lalu saring.

2. Rebus kembali adonan susu dan telur tadi dengan teknik steam/ double boiled, dengan api sedang. Aduk sampai adonan mengental, lalu matikan api.

3. Masukkan butter kedalam adonan custard aduk cepat sampai rata, lalu tambahkan coklat compound dan aduk hingga homogen.

4. Setelah uap panas hilang, segera tutup rapat adonan custard dengan plastik wrap menempel pada adonan dan simpan di kulkas sampai waktu akan digunakan.

5. Masukkan custard cream kedalam plastik segitiga dan siap buat isian cone bread atau bomboloni.

Lembuttt custardnya... manisnya pas dan rasanya nagih banget! 😉

Selamat mencoba moms..
Wassalamualaikum Warohmatullahi Wabarokatuh

Vla

COKLAT LUMER UNTUK ISIAN ROTI

Bismillahhirrohmannirrohim,

Assalamualaikum Warohmatullahi Wabarokatuh.

Coklat filling ini beneran lumer yaaa.. , apalagi pas masih panas-panas wuihhh meleleh coklatnya pas disobek roti/donat/pia nya. Rasanya juga pas manisnya. Kalo roti/donat/pianya sudah dingin ya penampakannya seperti selai coklat gitu 😊. Wajib dicobain loh moms..! Resepnya dapat dari mbak Selena cake, terima kasih banyak yaa mbak..🙏

COKLAT LUMER ISIAN ROTI

Santie Rahayu

Bahan :

100 gr Butter

100 gr Gula halus

30 gr Susu bubuk

20 gr Coklat bubuk

Cara buat :

1. Aduk jadi satu semua bahan, dan coklat filling siap untuk digunakan.

2. Setelah diaduk masukkan sebentar kedalam lemari es, lalu bulat-bulatkan dengan bantuan dua buah sendok (pakai tangan juga bisa). Lalu simpan lagi di kulkas sampai akan digunakan. Bila keburu-buru bisa dimasukkan freezer agar segera beku.

3. Isian coklat lumer siap digunakan untuk isian roti, donat, roti goreng, pia atau bolen. Suka-suka aja.

4. Lumer dan melelehnya perfecto🤩

Selamat mencoba moms..,

Wassalamualaikum Warohmatullahi Wabarokatuh.

Isian Roti

SELAI NANAS HOMEMADE

Bismillahhirrohmannirrohim,
Assalamualaikum Warohmatullahi Wabarokatuh.

Beberapa hari yang lalu si akang agak santai jadinya bisa diajakin jalan-jalan alias window shopping. Sambil menghilangkan penat pikiran dan sedikit melarikan diri dari aktivitas rumah😆😅. Kalo jalan-jalan itu emang niatnya dari rumah cuma cuci mata saja, tapi pasti dalam prakteknya ada saja yang dibeli. Hahahaha.. dasar bu ibu kalo lihat diskonan pasti khilaf🤷‍♂️😁. Tapi beneran kemarin itu kita lumayan terkontrol sih, ajian ngeles😁.

Pas ngemall seperti biasa di supermarket langganan lagi ada berbagail penawaran dari A sampai Z. Tapi mataku tertuju pada tumpukan nanas menggunung dan dikerubuti banyak orang. Yuhuuu si nanas lagi banting harga. Tak perlu pikir panjang lagi akhirnya comot lah 3 biji. Dan senangnya lagi dikupasin sama si embaknya juga. Horeee... jadi tinggal bawa pulang sudah bersih🤩.

Niat hati pingin bikin selai nanas aja. Selai nanas yang manis, harum, legit. Sebagian buat olesan roti, sebagian lagi buat kue kering. Rencananya sih begitu. Kita lihat saja hasil akhirnya. Apakah si selai hanya menjadi olesan roti yang nikmat ataukah akan berwujud menjadi kue kering idola😃.

Ya sudahlah mari kita eksekusi saja nanas nya biar segera berubah wujud dan fungsi😃. Here the recipe :

SELAI NANAS HOMEMADE
By Santie Rahayu

Bahan :
3 buah Nanas (1,2 kg), kupas ,cuci, tiriskan
300 gr gula pasir (bila suka kebih manis boleh ditambahkan )
3 batang kayu manis
4 butir cengkeh
Sejumput garam

Cara buat :
1. Potong-potong nanas lalu parut atau haluskan menggunakan blender ( tanpa menambahkan air), sisihkan.

2. Tuang juice nanas ke dalam wajan, tambahkan kayu manis dan cengkeh. Masak dengan api sedang cenderung kecil sampai air menyusut. Bila perlu tutup wajan pada proses memasak.

3. Setelah air menyusut, masukkan gula pasir dan sejumput garam. Masak kembali sampai gula larut dan selai semakin mengental. Sesuaikan rasa manisnya. Bila suka selai yang sangat manis sekali, gula boleh ditambahkan sesuai selera. Untuk saya takaran diatas sudah cukup tingkat manisnya.

4. Setelah selai mengental matikan api.

Disini saya akan membuat 2 macam selai, yaitu selai untuk olesan roti dan selai untuk isian kue kering.

* Untuk olesan roti : pada step ini selai sudah siap pakai. Biarkan dingin dan kemas dalam wadah tertutup. Simpan dalam kulkas.

Selai nanas untuk olesan

* Untuk isian kue kering : lanjutkan proses memasak selai sampai selai benar-benar kesat dan kalis. Dinginkan dan selai siap untuk dicetak sebagai isian kue kering.

Selai untuk isian kue kering

Note : INGAT!! Untuk mendapatkan warna selai yang cantik, Jangan masukkan gula bersama juice nanas ketika pertama kali memasak. Selalu masukkan gula ketika air juice sudah menyusut.

Taraaaa... inilah penampakan Selai Nanas alias Pineapple Jam Homemade. Harumnyaaaa... bener-bener semerbak, ditambah kayu manis dan cengkeh membuat semakin wangiiiii......