Twin Santie: Lumpur Kentang

Bismillahhirrohmannirrohim,
Assalamualaikum Warohmatullahi Wabarokatuh.

Bikin kue Lumpur lagi😁, mumpung stok kentang masih banyak. Masih ingat kue Lumpur beberapa minggu yang lalu? Iya ituh yang adonannya tumpah🙈. Nah karena yang terselamatkan hanya sisa-sisa di mangkok jadinya kan gak puas ya maemnya😶, jadinya lagi, sekarang emang diniatin nih untuk bikin Si Lumpur Lumer ala Bunda Mommy Santie😎 ini, begituh.

VIDEO

Lumpur Kentang Lumer 3 Rasa , panjang bener judulnya😁. Pandan, Vanila dan Coklat, dengan topping Coklat, cherry dan keju. Ini special request alias pesenan si akang Al👨😚. Alhamdulillah beliaunya suka banged, sampai-sampai pas mau foto kuenya aja diriwehin suruh cepet-cepet. Katanya gak nahan mau nyicip, baunya saja harum semerbak keseluruh penjuru rumah😉🤩. The krucil juga begitu, bunda mommy beneran happy banged hari ini😍.

Rasanya lezat, manis, gurih, lumer

Resep masih sama dengan resep Kue Lumpur Lumer yang sudah saya posting sebelumnya. Hanya saja disini saya membuat double resep dan menambahkan sedikit perasa makanan / pasta makanan. Serta metodenya yang saya ganti. Iyah betul.., saya lagi malas aduk-mengaduk jadinya saya menggunakan blender saja untuk mencampur semua bahan. Lebih praktis dan hemat waktu🤗. Untuk rasanya tetap Juara! Beneran Petjah di mulut, lumerrrr buanged🤤👍.

Resep kue lumpur kentang lumer, sebelumnya bisa cek disini : https://twin-santie.blogspot.com/2020/09/lumpur-kentang-lumer.html

Karena saya belum ada cetakan kue lumpur, jadi memberdayakan cetakan yang ada disini saja. Ini sebenarnya cetakan Kuzhi Paniyaram. Fotonya dibawah ini yaa.. karena saya selalu dapat pertanyaan cetakannya yang seperti apa 😁.

Kuzhi Paniyaram

Tipsnya : Selalu gunakan api yang kecil agar permukaan Kue mulus dan tidak gosong luarnya.

Kue Lumpur Kentang

LUMPUR KENTANG LUMER 3 RASA
By Santie Rahayu

Bahan :
385 gr Kentang matang halus(kentang kukus, haluskan)
2 butir Telur utuh
150 gr Gula halus
150 gr Tepung Terigu
3 sdm Susu Kental Manis
300 ml santan(200ml santan instan+100air)
90 ml mentega, lelehkan
Sejumput garam
2 tetes pewarna makanan kuning muda
1 sdt pasta pandan
1 sdt pasta coklat
1 lembar daun pandan
1/2 sdt vanila essens (bila suka)
Cherry/kismis/choco chips untuk topping

Cara buat :
1. Rebus santan dengan 1 lembar daun pandan sebentar saja, sisihkan.

2. Masukkan gula halus, telur dan susu kental manis kedalam blender, proses sampai tercampur rata, lalu masukkan kentang tumbuk dan proses kembali.

3. Masukkan vanila essens, santan, bergantian dengan tepung terigu kedalam blender, proses lagi hingga adonan bercampur sempurna

4. Bila perlu saring adonan. Adonan akan terlihat sangat halus.

5. Masukkan mentega leleh,(bila menggunakan unsalted butter tambahkan sejumput garam) , aduk rata.

6. Bagi adonan menjadi 3 bagian beri satu bagian adonan dengan pasta pandan, pasta coklat dan pewarna kuning, aduk rata

7. Panaskan cetakan lumpur, oles dengan mentega. Tuang adonan ke cetakan, tutup sampai setengah matang. Beri topping cherry/kismis tutup kembali dan masak sampai matang.

8. Sajikan Lumpur Kentang Lumer menemani snack time anda🤩

Lembut, lumer dan Wangi

Lembut..lumer dan nagih banget loh. TOP dah!👍

BILA TIDAK ADA BLENDER BISA ADUK MANUAL :
1. Rebus santan dengan 1 lembar daun pandan sebentar saja, sisihkan
2. Aduk dengan whisker telur dan gula serta vanila essens hingga rata.
3. Masukkan kentang tumbuk, aduk rata
4. Masukkan tepung terigu serta tuang santan sedikit-demi sedikit, aduk hingga rata
4. Tambahkan susu kental manis, aduk rata
5. Bila perlu saring adonan, biar tidak bergerindil.
6. Masukkan mentega leleh, garam.
7. Bagi adonan menjadi 3 bagian beri satu bagian adonan dengan pasta pandan, pasta coklat dan pewarna kuning, aduk rata
8. Panaskan cetakan lumpur, oles dengan mentega. Tuang adonan ke cetakan, tutup sampai setengah matang. Beri topping cherry/kismis tutup kembali dan masak sampai matang.

Kue Lumpur Kentang 3 Rasa

Happy Baking..,
Wassalamualaikum Warohmatullahi Wabarokatuh

Snack Manis

LUMPUR KENTANG LUMER

Bismillahhirrohmannirrohim,
Assalamualaikum Warohmatullahi Wabarokatuh.

Hari ini niat hati memberdayakan kentang yang entah kenapa males bener mau dimasak buat lauk dirumah. Mikir-mikir bikin jajanan berbahan kentang mengingatkan jaman dulu, dulu... banget saya sering dapat orderan Kue Lumpur Kentang. Nah kata para pecinta Kue Lumpur, kue Lumpur yang saya buat ini rasanya lembut dan lumer banget 🤩. Bikin senyum-senyum sendiri kalo inget review para costumer ku kala itu😍. Oh iya Kalo gak salah inget terakhir bikin kue lumpur ini pas udah tinggal di Chennai juga sih, dapat orderan dari ITPC (Indonesian Trade Promotion Center)buat acara bazar hari kemerdekaan India dan Indonesia, bulan Agustus 2016. Wadaww gak berasa udah 4 tahun aja😂

Nah ceritanya lagi nih.. tadi kan pas udah ngadon si krucil tetiba rewel bener pingin bantuin juga. Singkat cerita oke deh sambil minta direkam videonya. Nah entah gimana tetiba jatuh aja itu mangkok isi adonan lumpur kentangnya😩. Kaget dan berasa freeze ajah nih mamak jadinya. Dan krucil bilang I'm sorry mommy sambil menunjukkan wajah bersalah. Beneran rasa hati Pingin marah, nangis, kesel campur aduk jadi satu. Tapi melihatnya takut, dan sedih bikin mamak semaking nge blank😑😪. Ya sudahlah namanya juga gak sengaja, sudah jatuh mau diapakan lagi.

Untuk Resep kue Lumpur lainnya bisa dilihat disini :
https://twin-santie.blogspot.com/2020/09/lumpur-kentang-lumer-3-rasa.html

https://twin-santie.blogspot.com/2020/08/pukis-cubit-pisang.html

Sambil membersihkan tumpahan adonan lumpur mamak menyadari ada sebagian di mangkok yang jatuh tapi tidak tumpah😃. Ternyata rezeki buat nyicip kue Lumpur Kentang Lumer masih ada. Bener kata pepatah ada hikmah dibalik semua peristiwa. Hikmahnya kali ini gak boleh banyak-banyak nyemil biar gak semakin melebar😂😄😁

VIDEO

Dan Adonan yang terselamatkan akhirnya dicetak dipanggang cuma dapat 8 buah saja😂Alhamdulillah masih bisa nyicip walau mamak hanya kebagian sebuah sajo.ho ho ho ho😄.

Untuk cetakan kue lumpurnya saya pakai cetakan Kuzhi Paniyaram. Memberdayakan cetakan lokal India yang ada, karena saya lupa terus untuk bawa cetakan Kue lumpur dari Indonesia. Ini penampakannya.

Kuzhi Paniyaram

Dibawah ini saya tuliskan resep Kue Lumpur Kentang Lumer ala Bunda Mommy Santie untuk porsi kecil ya. Porsi kecil maksudnya cukup untuk sekeluarga gitu😁. Dan Untuk resep porsi besar In shaa Allah saya tuliskan lain kali karena ada sedikit perbedaan di takaran telurnya.

Kue Lumpur Kentang Lumer, sekali gigit langsung terasa legit, lembut, lumer dimulut. Nagih banget, beneran😉 cobain deh. Here the recipe:

LUMPUR KENTANG LUMER
By Santie Rahayu

Bahan :
192 gr Kentang matang halus(kentang kukus, haluskan)
1 butir Telur utuh
75 gr Gula halus
75 gr Tepung Terigu
1,5 sdm Susu Kental Manis
150 ml santan(100ml santan instan+50air)
45 ml mentega, lelehkan
Sejumput garam
2 tetes pewarna makanan kuning muda
1 lembar daun pandan
1/4 sdt vanila essens (bila suka)
Cherry/kismis/choco chips untuk topping

Cara buat :
1. Rebus santan dengan 1 lembar daun pandan sebentar saja, sisihkan.

2. Aduk dengan whisker telur dan gula serta vanila essens hingga rata.

3. Masukkan kentang tumbuk, aduk-aduk, lalu masukkan tepung terigu serta tuang santan sedikit-demi sedikit, aduk hingga rata

4. Tambahkan susu kental manis, aduk rata. Bila perlu saring adonan, biar tidak bergerindil.

5. Masukkan mentega leleh, garam dan pewarna makanan, aduk rata.

6. Panaskan cetakan lumpur, oles dengan mentega. Tuang adonan ke cetakan, tutup sampai setengah matang. Beri topping cherry/kismis tutup kembali dan masak sampai matang.