Chinese Green Bean Stir Fry

Bismillahirrohmannirrohim,

Assalamualaikum Warohmatullahi Wabarokatuh...

Bukan hanya anak kecil yang suka pilih-pilih sayur. Segede gini kalo ketemu sayuran yang satu ini memang dari dulu saiyah ga demen banget. Ga tau kenapa. Entah di sop, ditumis biasa sampai dimasak acar kuningpun atau disantani sekalipun saiyah tetep ga suka😭 segala metode atau resep sudah dicoba tapi tetap saja tidak mengubahnya menjadi sayuran favoritku.

Buncis Goreng ala Chinese

Buncis??? Jujur aku kurang suka kecuali dimasak/diolah spt ini😉. Simple bahannya, cepat/ hemat waktu memasaknya dan bisa disajikan panas atau dingin. Dan yg pasti bisa menghabiskan sebakul nasi.  Nah jika sebelumnya saiyah menulis resep ini belum ada foto langkah-langkahnya, sekarang saya update ya moms... biar jelas hehehee.. 

Yuk yg mo coba, beneran bikin ketagihan loh..😁👌

GREEN BEANS STIR FRY
(Chinese Style)

By Santie Rahayu

Bahan :
Buncis secukupnya, potong ujungnya , bersihkan dan cuci ( potong sesuai selera atau biarkan utuh)
3 siung Bawang putih - cincang
1 ruas kubu jari, Jahe - cincang
1 sdm Saus tiram
1 sdm Kecap asin
Garam, Merica bubuk secukupnya
Minyak goreng, agak banyak untuk menumis
Gula ( optional)

Cara memasak :
1. Panaskan myk goreng lalu masukkan buncis. Goreng sampai setengah matang. Gunakan api besar ya (bila perlu boleh ditutup)

2. Kecilkan api dan masukkan cincangan bawang putih, tumis sampai harum 

3. Tambahkan kecap asin dan saus tiram. Note: Jgn ditambah air. Tetep tumis sampai buncis tersalut dg saus.

4. Tambahkan jahe cincang, garam dan merica bubuk. Bila suka tambahkan gula sejumput untuk penyeimbang rasa. Aduk rata

5. Cicipi rasanya.  Dan buncis goreng ala china siap menemani  nasi putih anda🤗

Nom..nom..nom, hati-hati! Beneran bisa ngabisin nasi sebakul loh moms..🤭🤭☺

Happy cooking moms...

Wassalamualaikum Warohmatullahi Wabarokatuh

Vegetarian

0

CHUI KAO SO COOKIES

Bismillahhirrohmannirrohim,
Assalamualaikum Warohmatullahi Wabarokatuh.

Ramadhan in sha Allah akan datang sebulan kedepan itu artinya perayaan Lebaran tinggal 2( dua) bulan lagi 😁 Hayuk selain pemanasan baca Qur'an buat tadarusan , tentunya juga pemanasan jari bebikin kukis a.k.a kue kering buat sajian lebaran nanti😁.

Kukis ini aslinya berasal dari negeri tirai bambu sono. Yess dari China. Chui Kao So, nama unik ini artinya sesuatu yang dipanggang dan krispi. Cui = crispy, Kao = sesuatu yang dipanggang, Sao = bake. Kue ini konon cerita sejarahnya adalah sebagai salah satu  (dari 4 box)   kue hantaran untuk lamaran / Sangjit,  yaitu prosesi lamaran orang suku Khong Hu (suku asli orang Hong Kong).

Ciri khas kue kering ini sangat renyah dan garing. Rasanya seperti kue emping. Chui kao so juga menghadirkan rasa kacang, padahal tidak dibuat dari kacang ataupun emping. Nah..benar-benar bikin penasaran kan??

Resep yang saya bagi ini adalah resepnya mbak Riyas Irmadona, terima kasih banyak mbak..., semoga Ilmunya semakin barokah. Aamiin. Yuk ah.. yang mo bikin kue khas daratan Cina mari disini resepnya..

CHUI KAO SO COOKIES
Rebake : Santie Rahayu

Bahan A :
200 gr Tepung Terigu
75 gr Gula pasir
1 butir Kuning Telur
50 gr Butter
1/4 sdt Baking powder
100 ml Minyak sayur
(Campur semua bahan, aduk rata sampai rata)

Bahan B :
1/2 sdt Baking soda
2 sdm Air
(Aduk rata, dipakai hanya 1sdm saja)

Bahan C :
1 butir Kuning Telur
1 sdm Susu cair
1 tetes Pewarna Kuning telur
(Aduk rata, untuk olesan)

Bahan D :
Wijen Hitam & Wijen Putih
(Untuk taburan)

Cara Membuat :
1. Ambil 1 sdm bahan B, lalu tambahkan / masukkan kedalam adonan / bahan A, aduk rata sampai bisa dipulung.

2. Cetak bulat-bulat adonan dan letakkan di loyang bersemir margarin / alasi dengan kertas baking. Lakukan sampai adonan habis.

3. Pipihkan adonan dengan punggung sendok / gelas.

4. Panaskn oven pada suhu 175 dercel, api atas bawah

5. Olesi adonan cookies dengan bahan C, lalu taburi dengan bahan D

6. Panggang cookies 15-17 menit pada suhu 175 dercel, api atas bawah. Atau sesuaikan dengan karakter oven masing-masing.

7. Setelah matang, biarkan cookies set dan benar-benar dingin. Baru dikemas.

8. Sajikan cookies.

Hmmm... kres-kres berasa banget renyah dan krispinya. Jangan bilang nyicip sedikit saja karena susyahh banget berhenti nyemilnya😍

Happy baking moms..,
Wassalamualaikum Warohmatullahi Wabarokatuh.

Kue Kering

0

SIOMAY DIMSUM / SIOMAY AYAM

Bismillahhirrohmannirrohim,
Assalamualaikum Warohmatullahi Wabarokatuh.

Dim sum artinya makanan kecil, makanan yang asalnya dari cina ini memang sudah mendunia. Apalagi kaum hawa🤩 mereka gemar sekali dengan dim sum yang kelihatannya tidak akan mngganggu per diet-an😅, kecuali kalo kalap makannya🤣🤣🤣.

Dan hari ini setelah sekian lama absen membuat dim sum akhinya hari ini diniatkan bikin dimsum ayam yang bejenis siomay😁. Yess dim sumkan macamnya banyak yaa, ada gyoza, momos,  hakau dan teman-temannya😁

Dan alhamdulillah dapat pujian dari babang tamvan. Bener-bener beliaunya lahap, hap..hap..hap sampe gak nengok kiri kanan😅. Pas masih dikukus aja si babang bolak-balik nengokin ke dapur sambil nanya "udah mateng?"😁😁

Disini saya menambahkan tepung terigu kedalam adonan selain tepung tapioka. Tujuannya biar kenyalnya awet empuk walau sudah dingin.  Adonan siomay ayam ini bisa juga digunakan untuk siomay rebus maupun goreng yaa.. sama-sama enak kok. Untuk resep pangsit goreng atau kuah klik disini yaa..,
https://twin-santie.blogspot.com/2020/03/pangsit-kuah-goreng.html

Untuk resep kulit siomaynya / kulit pangsit / kulit dumplingnya bisa dilihat di
https://twin-santie.blogspot.com/2020/03/kulit-pangsit-homemade-wonton-wrappers.html
https://twin-santie.blogspot.com/2020/07/homemade-dumpling-wrappers-lembut-kenyal.html

Yuk ahh.. disini resepnya yaa.. mudah2 an selera kita sama😍. Homemade always the best, karena dibuat dengan cinta❤ asekkkk😎

SIOMAY DIMSUM / SIOMAY AYAM
By Santie Rahayu

Bahan A:
Kulit pangsit secukupnya. Saya pakai 1 resep kulit pangsit homemade
https://twin-santie.blogspot.com/2020/03/kulit-pangsit-homemade-wonton-wrappers.html

Bahan B:
500 gr fillet ayam (bagian Paha)
4 siung Bawang putih, goreng sebentar
1 sdm Saus tiram
1 sdm Kecap Asin
1 sdm Minyak Wijen
1 sdt Garam
1/2 sdt Merica bubuk
1/2 sdt Gula
25 gr Tepung Terigu
25 gr Tepung Tapioka
2 butir Kuning Telur
1 batang Daun bawang, iris
1 buah Wortel, serut halus (untuk toping siomay)

Cara Membuat:
1. Cincang 1/3 fillet ayam, sisihkan.
2. Lalu haluskan sisa bagian fillet ayam yang 2/3 dengan food processor (fp).

3. Masukkan sisa semua bahan kedalam fp, kecuali wortel serut, lalu proses kembali /haluskan.

4. Camputkan cincangan ayam ke dalam adonan. Aduk rata.

PENYELESAIAN : 

1. Ambil kulit pangsit lalu isi dengan adonan siomay , rapikan dan beri toping wortel parut.

2. Lakukan sampai adonan habis.

3. Panaskan panci pengukus sampai air didalamnya mendidih.

4. Olesi sarangan panci dengan minyak goreng. Tata siomay di atas sarangan dan oles atas siomay dengan minyak goreng.

5. Kukus siomay kurang lebih 30 menit atau sampai matang.

7. Sajikan siomay beserta saus kacang atau saus cocolan sesuai selera.

Bahan C : (Saus Dimsum)
3 buah Cabe Merah
3 buah Cabe kecil
2 siung Bawang putih
3 sdm Saus Tomat
1 sdt Gula
1 sdt Garam
1 sdt Maizena
Air secukupnya

Cara Memasak :
1. Rebus duo cabe dan bawang putih  sebentar saja.

2. Haluskan cabe dan  bawang putih rebus dengan sedikit air.

3. Tuang cabe halus ke dalam mangkok, tambahkan saus tomat, garam, gula dan beri air secukupnya. Tambahn vinegar /cuka masak bila suka. Cicipi rasanya harus manis, pedas dan asam. Saring bahan saus .

4. Rebus sampai mendidih. Kecilkan api, buat larutan pengental dari maizena dan sedikit air,  lalu tuang  kedalam bahan saus, rebus sebentar dan matikan api.

5. Saus siap disajikan bersama dimsum / siomay

Siomay

0