Twin Santie: Cake

Showing posts with label Cake. Show all posts

MARTABAK CAKE

Bismillahhirrohmannirrohim,
Assalamualaikum Warohmatullahi Wabarokatuh.

Martabak Cake bekal arisan tadi😁. Iya kan tiap bulan kita para WNI ngadain pertemuan rutin bulanan gitu. Buat cemilannya saya kali ini bawa Setup Roti dan si Cake Martabak ini. Yup.. cake rasa martabak manis😁. Unik dan enak. Oh ya untuk base cakenya bisa pakai resep Sponge cake andalan masing-masing yaa.. saya pakai resep andalan saya yang ini saja karena mudah di ingat dan bisa menyesuaikan loyang apa saja. Dan satu lagi tanpa bahan pengembang, jadi in sha Allah lebih sehat yaa🤗.

Kenapa dinamakan Cake Martabak? Ya karena topingnya ala-ala toping martabak manis atau terang bulan gitu, Hehehhe . Yuk yang pingin nyobain monggo cuzz resepnya ala saiyah😁

MARTABAK CAKE
By Santie Rahayu

Bahan Sponge Cake
5 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya
100 gr Gula pasir
80 gr Tepung terigu
10 gr Susu Bubuk
10 gr Maizena
100 gr Mentega, lelehkan
1/2 sdt vanila essens

Bahan Topping
Kacang sangrai, tumbuk kasar
Wijen putih, sangrai sebentar
Meises coklat
Keju, parut
Susu Kental Manis

Olesan :
Whipping cream non dairy secukupya
(kocok sampai mengembang)
Atau boleh juga oles salted butter/margarin saja.

Cara Membuat :
1. Siapkan loyang yang sudah dialas kertas baking, panaskan oven pada suhu 180 dercel

2. Masukkan putih telur kedalam mangkok kerja, tambahkan gula lalu mikser dengan kecepatan tinggi hingga putih dan kaku.

3. Turunkan kecepatan mikser, masukkan kuning telur satu persatu, kocok rata. Masukkan vanila essens dan kocok kembali hingga rata

4. Turunkan kecepatan mikser ke speed terendah, masukkan tepung terigu, maizena dan susu bubuk, aduk rata sebentar saja. Matikan mikser.

5. Masukan mentega leleh lalu aduk balik.

6. Tuang adonan kedalam loyang, panggang kurang lebih 25 menit pada suhu 180 dercel. Jangan lupa test tusuk

7. Setelah dingin keluarkan cake dari dalam loyang dan belah dua. (Jangan panik cake akan terlihat turun sedikit, tidak apa-apa)

8. Olesi satu bagian cake dengan whipping cream, taburi kacang cincang, meises coklat, wijen dan keju. Lalu kucuri atasnya dengan susu kental manis.

9. Letakkan / tumpuk cake yang telah diberi toping dengan cake kedua, olesi permukaannya dengan bahan pesan dan taburi dengan bahan toping seperti cake layer yang pertama tadi.

10. Potong-potong dan sajikan.

Selamat mencoba moms..,🤩
Wassalamualaikum Warohmatullahi Wabarokatuh.

SpongeCake

MARBLE CAKE / MARMER CAKE ALA BANGKA

Bismillahhirrohmannirrohim,

Assalamualaikum Warohmatullahi Wabarokatuh.

Lama juga gak buat Butter Cake, secara pemakaian butter / menteganya yang seabrek dan bikin deg-degan kalau pas bantet bisa nangis bombay :D

Akhir-akhir ini emang bawaannya craving mulu gegara cheating pas ultahnya si krucil, nyesel benerannya. hikz... hikz. Semoga saya segera insaf untuk kembali diet polmak sehat yang rendah Carbo dan gula. aamiin.

Dan hari ini masih tetep dengan tukang kompor alias provokator babang tamvan, suruh buatin cake yang muanisssss... ampyun dah. Eikeh pan sudah manis masak masih kurang?? ta iye??? gubrakkkk!! Ya sudahlah sebagai istri yang rela dietnya brodol akhirnya bebikinlah cake manis ala butter cake.

Resep dibawah versi full nya ya.. tapi saya bikin separohnya aja karena keterbatasan stok butter dirumah. Jadi yang ingin bikin full resep ya ikutin aja resep di bawah ini. Kalau ga suka manis , gulanya boleh dikurangi dikit ya.. Benernya buat saya beneran kemanisan tapi si akang mah emang suka manis banget, makanya dia pilih saiyah sebagai istrinya... kan saya manis yaa... huahhhaha.. banyolan yang kagak nyambung dan ngasal tentunya. abaikan sajalah . Jangan dibaca serius :D

Cake ini benar-benar lembuut ya... pokoknya buttery banget dan legit. Oh ya jangah panik ketika cake terlihat turun setelah keluar dari oven. its ok. itu bukan bantat ya...

Yuk ah.. yang ingin mencoba mari disini resepnya

MARBLE CAKE / MARMER CAKE / BUTTER CAKE

Santie Rahayu

Bahan A:

12 Butir Kuning Telur

400 gr Unslated Butter

1/2 sdt Emulsifier (optional)

400 gr Gula halus / Butiran Halus

300 gr Tepung Terigu

20 gr Susu Bubuk

2 sdm Susu Kental Manis

1/2 sdt Vanila bubuk/ Essens

Bahan B:

8 Butir Putih Telur

Bahan C:

2 sdm Coklat bubuk

1/2 sdt Pasta Coklat dan

1/4 sdt Kopi instant bubuk

1. Siapkan loyang yang sudah dioles butter dan ditaburi terigu tipis, Panaskan oven pada suhu 180 dercel.

2. Kocok dengan kecepaan tinggu , mentega, gula dan emulsifier sampai putih dan mengembang, kurang lebih 10 menit.

3. Turunkan kecepatan mikser dan masukkan kuning telur satu persatu disusul dengan susu kental manis dan vanila essens, kocok kembali dengan kecepatan tinggi sampai halus selama 10 menit.

4. Turunkan kecepatan mikser ke speed terendah, lalu masukkan tepung terigu dansusu bubuk, aduk/ kocok asal rata saja dan matikan mikser. Pindahkan adonan ke wadah lain dan sisihkan.

5. Kocok putih telur dengan kecepatan tinggi sampai putih dan kaku, lalu matikan . mikser.

6. Tuang adonan putih ke dalam adonan kuning secara bertahap, aduk balik hingga rata.

7. Ambil 1/3 adonan dan tambahkan coklat bubuk, pasta coklat dan sejumout kopi instant, aduk rata.

8. Tuang adonan begantian atara coklat dan kuning kedalam loyang, kacaukan dengan sumpit/ garpu.

9. Panggang adonan cake pada suhu 80 dercel selama 40 menit atau sesuaikan dengan karakter oven masing-masing. Jangan lupa test tusuk.

10. Potong-potong Setelah cake dingin sempurna.

Teksturnya lembut, pori-pori halus dan harum butter, layak coba deh...In Sha Allah.

Happy Baking moms..,
Wassalamualaikum Warohmatullahi Wabarokatuh.

Zebra Cake

ENGLISH FRUIT CAKE

Bismillahhirrohmannirrohim,

Assalamualaikum Warohmatullahi Wabarokatuh.

Akhir tahun 2019 udah didepan mata. Ya.. acara ganti kalender Masehi ini saya bebikin cake buah aja. Yup.. cake buah-buahan kering dan kacang-kacangan asal negara lady Dy ini sering muncul di akhir bulan setiap tahunnya. Ini versi halal ya..., karena tidak memakai alkohol dan rhum juga. Jadi aman buat kita-kita🤩.

Resep saya adaptasi dari bunda Fatmah Bahalwan, dengan sedikit modifikasi dari saya. Yuhuu selalu menyesuaikan bahan yang ada serta selera orang rumah.

Setelah trial error utak-atik resep akhirnya mantep dengan komposisi resep yang saya tulis dibawah ini. Oh ya karena si akang kurang suka dengan bumbu spekoek jadinya saya tidak memakainya dan hanya enggunakan kayu manis bubuk saja. Bila ingin harum yang lebih legit kayu manisnya boleh ditambahkan atau dikombinasi antara bumbu spekoek dan kayu manis. Sesuaikan aja dengan selera orang rumah ya...

Untuk gulanya saya menggunakan gula halus dan brown sugar alias gula semut. Pingin nyoba sih dengan gula palem tapi apadaya karena tidak saya temukan didapur alias gak punya hahahaha🤣😂 ya wes lah seadanya saja.

Rasanya??? Enak.. harum dan kres-kres buah-buahan kering serta kacang-kacangan yang memberikan sensasi berbeda. Oh ya..ini jenisnya cake padat ya.. bukan yang kempus-kempus macam sponge cake. Padat disini bukan berarti bantat. Padatnya ya macam pound cake gitu.

Yuk ah.. yang ingin mencoba mari disini resep ala saya😊:

ENGLISH FRUITS CAKE
By Santie Rahayu

Bahan A
150 gr mentega
65 gr gula halus
60 gr gula brown
3 butir telur

Bahan B
150 gr terigu
1 sdt baking powder
1 sdt kayu manis bubuk
( aduk rata bila perlu ayak)

Bahan C
50 gr cherry
25 gr almond slice
25 gr mente
50 gr sultana
50 gr kismis hitam
50 gr sukade
2 sdm tepung terigu
(Campur jadi satu)

Bahan D
50 gr cherry
25 gr almond
20 gr sultana
20 gr sukade
(Untuk taburan / topping)

Cara buat :
1. Masukkan mentega dan duo gula lalu kocok dengan mikser hingga mengembang dan smooth.

2. Turunkan kecepatan mikser dan masukkan telur satu persatu hingga adonan menyatu sempurna. Beri jeda minimal 1 menit per telur ketika mengocoknya bersama adonan.

3. Turunkan kecepatan mikser ke speed terendah dan masukkan campuran terigu secara bertahap (Bahan B). Setelah rata lalu matikan mikser. Adonan terlihat kental.

4. Masukkan capuran buah-buahan dan kacang-kacangan kedalam adonan. Aduk rata dan perlahan saja. Tidak perlu terlalu kuat.

5. Tuang adonan cake ke loyang, ratakan ( tidak perlu ditekan terlalu kuat). Lalu hentakkan loyang 3 x tanpa komat-kamit ya😄. Dihentakkan aja.

6. Taburkan bahan taburan ke atas adonan cake.

7. Panggang cake pada suhu 180 dercel selama 30 menit pakai api bawah , lalu turunkan suhu ke 150 dercel menggunakan api atas bawah dan lanjutkan memanggang cake selama 15 menit. Jadi total waktu memanggang 45 menit. Sesuaikan suhu dan lama memanggang dengan karakter oven masing-masing. Test tusuk sebelum diangkat dari oven.

8. Dinginkan cake sampai benar-benat set. Cake akan lebih moist dan legit ke-esokan harinya.

9. Tekstur cake bukan yang spongy ya.. Teksturnya padat dengan cita rasa buah dan kacang-kacangan yang sangat legit. Sekali lagi cake jenis Padat bukan bantet loh ya... beneran cake ini enak banget👍😍

Happy baking moms...,
Wassalamualaikum Warohmatuahi Wabarokatuh.

cake panggang

BOLU PISANG KEJU ( ANTI SERET )

Bismillahhirrohmannirrohim,

Assalamualaikum Warohmatullahi Wabarokatuh.

Haii..mommy's... apa kabar hari ini? Semoga hati-hari kita selalu diridhoi Allah S.W.T, aamiin. Beberapa hari ini si adek krucil dan daddy nya kurang enak badan. Ya.. mungkin karena cuaca yang dingin banget jadi mudah flu, batuk dan demam. Kesehatan itu benar-benar penting karena kalau sudah sakit, byuhh.. ribetnya ampun.. karena makan atau minum apa aja berasa kurang enak😁. So mommy's... jaga kesehatan ya...😉.

Hari ini niat hati pingin bikin bolu tape yang harum legit gitu😁. Ngarep nya... hahahaha.. mana ade tape di mari, ngimpi aja dulu ! Gubrak!! 🤣🤣🤣. Pernah sih bikin tape singkong kapan hari itu (dahulu kala maksudnya😄). Jadinya jadi sih cuma kurang mempur . Apa ya... bahasa Indonesianya.. pokoknya kurang pulen gitu. Usut punya usut ternyata singkong disini memang sedikit berbeda dengan singkong di negara kita tercinta. Haduw... kah kalo begini emang susyehh yah... jadinya ya si tape mateng tapi gak pulen. Jadi kurang bagus gitu kalo buat cake.

Dan singkat cerita... kagak ade tape singkong ya digantiin sama pisang aja😄😄😄. Cerita muter-muter ke tape endingnya bikin bolu pisang🤣. Ya bolu pisang kali ini bedalah jeng... bila di resep terdahulu cake pisang yang di kukus ataupun cake pisang apel yang di panggang dan ada juga brownies pisang itu kan beda lagi 😁. Yang ingin cobain aneka cake dengan bahan pisang disini yaa..

https://twin-santie.blogspot.com/2019/04/banana-brownies.html?m=1
https://twin-santie.blogspot.com/2017/03/cake-pisang-apel-no-mixer-no-ribet-no.html?m=1
https://twin-santie.blogspot.com/2017/03/bolu-pisang-kukus-no-mixer-no-ribet.html?m=1

Nah resep kali ini terinspirasi dari Ig nya mbak Linagui Kitchen. Si embak bikin pake tape singkong. Nah seperti yang saya ceritakan tadi si tape singkong yang tidak ada disini jadinya saya bebikin bolu pisang saja. Resep beliau sudah saya otak atik menyesuaikan bahan dan selera orang di rumah. Terima kasih inspirasinya ya ce.. sukses selalu untuk cece yang sudah menginspirasi banyak orang. GBU😉.

Bolu pisang ini benar-benar lembut, moist, harum semerbak pisang mewangi🤩 dan gak seret tentunya. Selalu gunakan pisang yang benar-benar matang agar harum legitnya berasa nampol😍. Oh ya untuk topingnya saya pake keju dan cherry . Toping boleh suka-suka ya..

Yang ingin mencoba Bolu Pisang ala saya mari dimari resepnya🤗 :

BOLU PISANG KEJU
By Santie Rahayu

Bahan A:
185 gr Pisang Matang
30 gr Susu Kental Manis
1/2 sdt Vanili Bubuk
(Blender sampai halus)

Bahan B :
4 butir Telur Utuh
2 butir Kuning telur
150 gr Gula Pasir
1 sdt Cake Emulsifier

Bahan C :
150 gr Tepung Terigu
25 gr Susu Bubuk
15 gr Tepung Jagung
1/2 sdt Baking Powder
(Aduk rata)

Bahan D :
100 gr salted Butter
50 gr minyak goreng
(Lelehkan)

Bahan E :
Keju parut dan cherry iris
(Untuk taburan /topping)

*Utk cheery setelah di iris taburi tepung sedikit ya.. biar ga tenggelam ketika ditabur ke atas adonan

Cara Buat :
1. Siapkan loyang tulban, olesi butter dan taburi sedikit terigu, sisihkan.

2. Panaskan oven pada suhu 175 dercel.

3. Mikser bahan B dengan kecepatan tinggi sampai putih, kental dan berjejak,kurang lebih 10- 15 menit. Pastikan adonan kental berjejak.

4. Turunkan kecepatan sampai ke terendah, masuklan bahan A ke dalam adonan B, mikser kembali sampai rata.

5. Masukkan bahan C kedalam adonan, aduk pakai spatula atau tetap mikser dengan kecepatan terendah. Setelah rata matikan mikser.

6. Tuang bahan D kedalam adonan, aduk balik. Jangan overmix karena bisa bantat. Tetap pastikan tidak ada cairan minyak yang mengendap didasar mangkok kerja.

7. Tuang adonan ke dalam loyang dan taburi bahan E.

8. Panggang adonan cake pada suhu 175 dercel kurang lebih 30-35 menit. Lakukan test tusuk. Saya 30 menit api atas bawah dan 5 menit api bawah saja.
Kenali karakter oven masing-masing