TUMIS JAMUR PRAKTIS

Bismillahhirrohmannirrohim,
Assalamualaikum Warohmatullahi Wabarokatuh

Aku sukanya masakan yang gak ribet macam tumisan jamur ini. Pakai jenis jamur apa aja enak dimasak begini. Gak repot, simple dan tetep enak rasanya.

Tumis Jamur Kancing
By Santie Rahayu

1 bks Jamur Kancing/ Tiram /Enoki
2 siung bawang putih, cicang
Merica bubuk, garam secukupnya
Minyak untuk menumis

Cara buat
1. Cuci bersih jamur, tiriskan sampai benar-benar kering.bila perlu keringkan dengan tisu dapur/kain

2. Potong-potong jamur sesuai selera.

3. Letakkan wajan teflon diatas kompor, nyalakan api. Masukkan jamur ,TUMIS  TANPA MINYAK, sampai seluruh air didalam jamur keluar dan jamur terlihat kesat.

4. Masukkan sedikit minyak goreng di tepi wajan, tambahkan bawang putih cincang, tumis sampai harum.

5. Aduk rata dan lanjutkan menumis jamur beserta bawang putih, bumbui dengan garam dan merica. Cicipi rasanya dan matikan api kompor.

6. Sajikan

Enakk.... dimaem sama nasi hangat atau dicemilin aja juga maknyuzz

Happy cooking
Wassalamualaikum Warohmatullahi Wabarokatuh.

Tumisan

0

Chinese Green Bean Stir Fry

Bismillahirrohmannirrohim,

Assalamualaikum Warohmatullahi Wabarokatuh...

Bukan hanya anak kecil yang suka pilih-pilih sayur. Segede gini kalo ketemu sayuran yang satu ini memang dari dulu saiyah ga demen banget. Ga tau kenapa. Entah di sop, ditumis biasa sampai dimasak acar kuningpun atau disantani sekalipun saiyah tetep ga suka😭 segala metode atau resep sudah dicoba tapi tetap saja tidak mengubahnya menjadi sayuran favoritku.

Buncis Goreng ala Chinese

Buncis??? Jujur aku kurang suka kecuali dimasak/diolah spt ini😉. Simple bahannya, cepat/ hemat waktu memasaknya dan bisa disajikan panas atau dingin. Dan yg pasti bisa menghabiskan sebakul nasi.  Nah jika sebelumnya saiyah menulis resep ini belum ada foto langkah-langkahnya, sekarang saya update ya moms... biar jelas hehehee.. 

Yuk yg mo coba, beneran bikin ketagihan loh..😁👌

GREEN BEANS STIR FRY
(Chinese Style)

By Santie Rahayu

Bahan :
Buncis secukupnya, potong ujungnya , bersihkan dan cuci ( potong sesuai selera atau biarkan utuh)
3 siung Bawang putih - cincang
1 ruas kubu jari, Jahe - cincang
1 sdm Saus tiram
1 sdm Kecap asin
Garam, Merica bubuk secukupnya
Minyak goreng, agak banyak untuk menumis
Gula ( optional)

Cara memasak :
1. Panaskan myk goreng lalu masukkan buncis. Goreng sampai setengah matang. Gunakan api besar ya (bila perlu boleh ditutup)

2. Kecilkan api dan masukkan cincangan bawang putih, tumis sampai harum 

3. Tambahkan kecap asin dan saus tiram. Note: Jgn ditambah air. Tetep tumis sampai buncis tersalut dg saus.

4. Tambahkan jahe cincang, garam dan merica bubuk. Bila suka tambahkan gula sejumput untuk penyeimbang rasa. Aduk rata

5. Cicipi rasanya.  Dan buncis goreng ala china siap menemani  nasi putih anda🤗

Nom..nom..nom, hati-hati! Beneran bisa ngabisin nasi sebakul loh moms..🤭🤭☺

Happy cooking moms...

Wassalamualaikum Warohmatullahi Wabarokatuh

Vegetarian

0

CHILLI GARLIC PANEER

Bismillahhirrohmannirrohim,
Assalamualaikum Warohmatullahi Wabarokatuh.

A simple way to cook paneer under 15 minutes with minimum ingredients, suitable for lockdown moment where everyone is prohibited to going out side including restrictions on shopping time. This recipe is inspired by " Tahu Cabe Garam " an Indonesian food 😁. It's goes well as a side dish for lunch boxes or an evening snack, also it's great for an appetizer.

Seringnya si paneer ini dimasak Paneer butter masala, nah karena si akang lupa mulu beli kacang mente dan fresh cream jadinya dimasak ala " Tahu cabe garam saja " , tapi ini versi Sultan 🤴, gubrakkk!!!  Tahu kenapa?? Karena tahunya diganti dengan Paneer / cottage cheese😎😁.

Paneernya dibumbuin  bawang putih dan cabe terus ditumis cepat, enak dan gak eneg. Walau bumbunya sederhana dan gak pake taburan daun ketumbar karena lagi-lagi gak ada stok di kulkas is no problemo. Paneernya berasa lembut,  gurih, pedas,  terus dimaem hangat-hangat campur nasi, mantap jiwa..🤩.

Dibawah ini juga sudah saya tulis bahan pengganti bila ingin memasaknya versi ketofriendly yaa.. secara si paneer kan salah satu bomb fat buat para pelaku diet ketofastosis. Check it out the recipe:

CHILLI GARLIC PANEER
By Santie Rahayu

Ingredients A:
200 gr Paneer , cut into cubes (unsalted cottage cheese, potong dadu)
1 small size Onion chopped, (Bawang merah, iris)
1 tsp cumin seeds ( 1 sdt jintan)
1/2 tsp soya sauce (1/2 sdt kecap asin)
Oil (minyak untuk menumis)

Ingredients B:
6 clove Garlic big size ( 6 siung bawang putih)
6 pcs kashmiri chilli ( 6 buah cabe merah kering)
1 tsp Vinegar / aplle cider vinegar ( 1sdt cuka masak)
1 tsp sugar ( 1sdt gula / 1 stevia drops )
3 tbsp water ( 3sdm air)
1/2 tsp salt (1/2 sdt garam)
(Blend together / haluskan)

Garnish :
Coriander leaves / celery ( daun ketumbar/seledri)

How to make :
1. Heat a pan with oil and allow cumin to sizzle (panaskan minyak goreng, masukkan jintan)

2. Fry onion till golden then add the B Ingredient/ sauce, soya sauce and cook untill it thickness and oil separated. Suite the taste (Tumis bawang merah sampai kuning dan layu, lalu masukkan bahan B, serta kecap asin. Masak samai saus terlihat kental dan berminyak, cicipi rasanya )

3. Add in paneer and saute for 2-3 minutes. (Masukkan paneer dan tumis sebentar sampai terbalut bumbu, 2-3 menit saja, kalau kelamaan memasaknya paneer akan alot dan keras)

4. Garnish with celery or coriander leaves
(taburi daun ketumbar atau seledri cincang)
5. Serve hot (sajikan panas-panas)

Yummii.....👍🤤, selamat makan!

Happy cooking moms..,
Wassalamualaikum Warohmatullahi Wabarokatuh.

Tumisan

0

BEETROOT STIR FRY

Bismillahhirrohmannirrohim,
Assalamualaikum Warohmatullahi Wabarokatuh.

Mommy... I want eat pink rice, please!👧🤤.

Nah.. kalo begitu, nasi kuning, nasi lemon, nasi uduk, nasi biryani minggir dulu yeee😆😁.

My little one has it with rice and calls the dish as pink rice. Its one of her favorites. Its an easy, healthy, straight forward recipe.  Quick and easy recipe for #beetrootporiyal , South Indian Tamil Nadu style steamed vegetable stir fry

Beetroot Stir-fry atau biasanya di India Selatan  disebut Beetroot Poriyal. Tumisan enak, sederhana dan sehat karena beetroot kaya nutrisi yang sangat baik bagi tubuh. Untuk manfaat lengkapnya monggo digugel saja ya..😁. Pokoknya si merah ini sangat baik deh.. bisa dimakan langsung, direbus, di jus atau ditumis, sesuka hati dan sesuai selera aja. 

Hari ini jadi kangen sama masakan mamak mertua, biasanya beliau demen banget masak  tumisan beetroot. Memang akhir-akhir ini beliau  nge drop lagi kondisinya. Sudah gak mau makan, minum juga susah. Semoga saja Allah segera mengangkat penyakitnya. Aamiin.

Kembali ke tumisan beetroot. Ini resep tumisan ala india selatan. Masaknya sama kelapa parut. Rasanya enak , manis sedep gurih gitu. Dipadu dengan nasi hangat,begitu aja sudah enak loh.. dan yang bikin unik si nasi nya jadi pink 😁. Cuma tetep aja si krucil makanan apapun harus dikecroti kecap🤣🤣. Indonesia banget tuh anak.

Oh ya untuk beetrootnya dikukus dulu yaa. Direbus juga boleh. Intinya si beetroot matang dan empuk gitu. Mo direbus langsung tanpa dipotong-potong juga ga papa ya... sesuai selera aja. Suka diparut pake parutan lobang gede juga okey saja😁. Kalo aku sih biasanya setelah dikupas terus potong-potong kecil, cara cepatnya masukkan potongan beetroot kedalam panci kecil lalu masukkan kedalam panci presto, kasi sedikit air rendaman . (Air untuk dalam panci prestonya). Masak sebentar saja, 2-3 kali bunyi vesselnya.

Yuk yang mau cobain masak beetroot ala India Selatan, monggo dimari resepnya yaa..

BEETROOT STIR FRY / BEETROOT PORIYAL
By Santie Rahayu

Bahan :
2 buah Beetroot, kupas, potong2 dan kukus matang.
5 sdm kelapa parut
1 buah cabe hijau besar , potong-potong
1 buah bawang merah besar (bawang bombay juga boleh)
1/2 sdt biji sawi (mustard seeds)
1/2 sdt jintan ( cumin seeds)
1/2 sdt kacang urad / kacang urid (urad dal)
1 sdt jahe parut
2-3 sdm minyak wijen /minyak sayur
3/4 sdt garam
1 tangkai salam koja /daun kari

Cara memasak :
1. Panaskan minyah goreng, masukkan jintan, biji sawi dan kacang urad, biarkan sampai meletik-letik.

2. Masukkan irisan cabe hijau, jahe parut dan daun kari, tumis sebentar.

3. Masukkan irisan bawang merah besar/bawang bombay serta garam. Tumis sampai bawang layu.

4. Masukkan kukusan beetroot aduk-aduk rata.

5. Lalu tambahkan parutan kelapa. Tumis lagi sampai tercampur rata, jangan lupa cicipi rasanya. Bila sudah matikan api.

5. Sajikan tumisan beetroot dengan nasi hangat.
Hmmmmm yummmmiiiii🤩

Selamat mencoba

Happy cooking 😍
Wassalamualaikum Warohmatullahi Wabarokatuh.

Vegetarian

0

SAMBAL IRIS

Bismillahhirrohmannirrohim,
Assalamualaikum Warohmatullahi Wabarokatuh.

Sambal iris adalah jenis sambal yang cuma di iris-iris saja😁. Ceritanya sih masih tetep stand males ribet tapi pingin bikin sesuatu. Hahaha ya sudahlah apapun alasannya yang penting hidangan tersedia dan bisa memuaskan penikmatnya😁😂. Apalagi kalo coretan sekaligus resep ala saya ini bisa bermanfaat dan membantu serta menginspirasi mommy- mommy sekalian. Aamin

Bikinnya sederhana tinggal tumis-tumis saja. Oh ya sambal ini termasuk jenis sambal yang tidak menggunakan terasi. Sebagai bahan penggantinya saya pakai ikan teri medan. Pernah juga saya pakai ikan asin bulu ayam. Juga ikan asin sejenis itu tapi lebih ramping, cuma saya gak tahu namanya😁🙏.oh ya  Mungkin juga bisa juga pakai udang rebon. Tapi belum pernah coba sih.  Tar kalo saya sudah mencobanya akan saya update disini.

Sementara untuk tutorial foto belum bisa saya tampilkan disini karena 2 kali bikin sambal iris ini , saya belum sempat mendokumentasikannya. In Sha Allah secepatnya akan  saya tampilkan disini.

Mari yang mo coba sambal iris ala saya, here the recipe: 

Sambal Iris

By Santie Rahayu

Bahan :
Teri medan , goreng, sisihkan( bisa juga ikan asin jenis tipis dan kecil atau udang rebon)
Bawang merah, iris tipis
Bawang putih  iris tipis
Cabe ijo besar, iris tipis
Tomat, iris-iris
Gula dan garam secukupnya
Minyak goreng untuk menumis

Note: banyaknya bahan sesuaikan saja dengan seberapa banyak sambal yang akan dibuat

Cara memasak:
1. Tumis bawang merah dan putih sampai layu dan harum.
2. Masukkan cabe dan tomat. Masak sampai matang dan bila perlu penyet-penyet sambil ditumis. Bila perlu boleh ditambahkan sedikit minyak goreng agar sambal tidak gosong
3. Tambahkan gula dan garam. Cicipi rasanya.
4. Masukkan teri medan /ikan asin yang sudah digoreng. Tumis sebentar sampai ikan menyatu dengan sambal.
5. Sajikan dengan nasi hangat plus kerupuk.

Yummmiii😍

Semoga bermanfaat.

Happy cooking moms...

Wassalamualaikum Warohmatullahi Wabarokatuh

Tumisan

0

Okra Stir Fry / Tumis Okra / Bhindi Fry /Vendakkai Pooriyal

 

Bismillahhirrohmannirrohim,

Assalamualaikum Warohmatullahi Wabarokatuh.

Judulnya panjang bener ya...😁 Okra stir fry alias tumis okra atau biasa disebut bhindi fry a.k.a vendakkai pooriyal. Okra banyak ditemui dinegara ini (India) dan menjadi salah satu sayur terpopuler. Biasa dimasak untuk campuran vegetable sambhar atau semacam sup gitu, bisa juga ditumis seperti yang kali ini saya bagikan disini atau juga bisa digoreng serta dimasak kari ala negeri Hindustan.

Okra banyak sekali manfaatnya untuk kesehatan salah satunya untuk mengontrol kadar gula darah jadi si okra ini bagus untuk penderita diabetes. Bukan itu saja loh.., okra mengandung anti oksidant yang  bagus untuk kecantikan dan kesehatan kulit kita. Serta beragam manfaat lainnya.

Okra

Style masak yang aku suka untuk okra ini adalah ditumis ala Indiahe. Okra kalo dimasak biasanya keluar lendirnya. Nah untuk mengurangi lendir biasanya pas ditumis bisa ditambahkan perasan air jeruk nipis. Tetapi aku lebih  suka menambahkan curd / yogurt. Karena bisa membuat okra sedikit renyah. Bumbu lainnya hanya mustard seed, cabe bubuk dan garam saja. Sebenarnya lagi 😁, saya lebih suka membumbui okra dengan sambhar bubuk saja . Lebih simple menurut saya😁.

Mustard seed

Yuk yang mau masak sederhana dan ga repot mari dicoba tumis okra ala saya,

Here the recipe :

Okra Stir Fry / Tumis Okra / Bhindi Fry / Vendakkai Pooriyal
By Santie Rahayu

Bahan:
500 gr okra
1 sdt mustard seed
3 sdm  curd / plain yogurt
1 sdt cabe bubuk
Garam dan minyak goreng secukupnya

Cara memasak :

1. Cuci bersih okra dibawah air mengalir, tiriskan ( bila perlu keringkan dengan lap/tisue dapur). Setelah itu potong-potong dan buang pangkal dan ujungnya.

2. Panaskan minyak goreng lalu masukkan mustard seed. Biarkan sampai meletik- letik. Masukkan okra, tumis sebentar sekitar 1-2 menit saja.

3. Tambahkan curd/ plain yogurt. Besarkan api, tumis sampai curd terserap dan lendir okra habis.

4. Kecillan api kompor, masukkan garam dan cabe bubuk. Boleh ditambahkan juga sambhar bubuk (optional) aduk rata dan masak sampai matang

5. Sajikan dengan nasi hangat atau sebagai sayur pendamping.

Happy cooking moms..

Wassalamualaikum Warohmatullahi Wabarokatuh

Vegetarian

0