Twin Santie: Healthy food

Bismillahhirrohmannirrohim,
Assalamualaikum Warohmatullahi Wabarokatuh.

🍹Jamunyaa... jeng! Bisa juga loh buat mas-mas ganteng😁. Jamunya bikin awet seger, awet muda dan bebas bau apek😉. Jamu...jamu!

Pas beli olshop eh..lihat ada kunyit segar, langsung grab it😉. Di sini kan(Chennai) langka yaa dapat kunyit segar gini, kalo kunyit bubuk mah ada dimana-mana hehehe, secara masakannya pake kunyit bubuk semua😂. Biasanya nih si kunyit segar adanya kebanyakan pas festival Pongal di bulan January. Karena semua orang asli Di Tamil Nadu ini pada merayakan festival untuk mensyukuri pertanian (semoga gak salah saiyah😁😁). Nah sipohon kunyit ini salah satu simbol selain pohon tebu untuk melengkapi acara tersebut. Begitu ceritanya😀.

Balik lagi ke jamu kunyit asam, masih ingat dulu setiap sore hari pasti ibuku duduk manis menunggu mbok jamu lewat. Dan endingnya saya harus meminum aneka jamu yang setiap harinya digonta-ganti menunya biar ga bosen. Menurut ibu, jamu itu adalah minuman sehat dan berkhasiat. Apalagi jaman itu saiyah baru-barunya naik perawan😄🤣. Konon biar ga bau badan dan juga tetap awet muda.

Diawal-awal pastinya kaburrrr itu cara terbaik untuk mnghidari si jamu-jamuan ini😂🤣. Tapi pada akhirnya kok ya bener yaa.. minuman ini bikin badan seger dan tastenya itu benar-benar menyegarkan di tenggorokan. Jadi cintah deh sama jamu-jamuan😍.

Ada yang ikutan nampang bersama jamu kunyit asamnya😀

Nah kali ini saya ingin berbagi resep jamu yang enak ,seger dan kental. Gak pahit kok.. beneran deh..

Yuk cobain moms..,😉

JAMU KUNYIT ASAM
By Santie Rahayu
Hasil : 600 ml (kurang lebih)

Bahan :
100 gr Kunyit segar yang sudah dibersihkan
50 gr Asam tanpa biji
50 gr Gula Jawa
1/2 sdt garam
700 ml air

Bila ingin lebih manis bisa ditambahkan gula pasir secukupnya
(Kalau saya bahan diatas sudah pas, enak,seger dan kenthel / kental ,jadi gak saya tambah gula pasir lagi)

Cara buat :
1. Rendam asam jawa dengan sebagian air (100 ml)

2. Parut / haluskan/ blender kunyit dengan air (600ml) sedikit demi sedikit, lalu saring dan tempatkan pada panci.

3. Saring rendaman asam jawa dan campur ke dalam panci perasan kunyit. (Bisa juga langsung masukkan air asam tanpa disaring)

4. Rebus larutan kunyit asam, tambahkan gula jawa dan garam hingga mendidih. Matikan api. Biarkan dingin.

5. Bila perlu boleh ditambahkan gula pasir sesuai selera.
(Kalau untuk saya, takaran gula jawa diatas sudah cukup manis, jadi saya tidak menambahkan gula pasir lagi, semua terserah selera masing-masing ya moms..)
6. Setelah jamu benar-benar dingin, saring kembali dan simpan di wadah tertutup. Dan simpan di kulkas.

Setelah disaring, jadi 2 botol @250 ml dan 1 botol @100ml. Yang botol gede @500 ml itu adalah sisa endapan ( saringan) yang saya tambah air, gula jawa, asam dan garam sedikit, buat si kecil biar belajar minum jamu, rasanya seperti minuman segar ya moms...😉. Sayang kan ampasnya dibuang, mak irit🤣😂

7. Sajikan dingin lebih nikmat.
Seger di tenggorokan, seger di badan.. 😍

Stay safe, stay healthy
Wassalamualaikum Warohmatullahi Wabarokatuh.

Jamu Indonesia

BEETROOT STIR FRY

Bismillahhirrohmannirrohim,
Assalamualaikum Warohmatullahi Wabarokatuh.

Mommy... I want eat pink rice, please!👧🤤.

Nah.. kalo begitu, nasi kuning, nasi lemon, nasi uduk, nasi biryani minggir dulu yeee😆😁.

My little one has it with rice and calls the dish as pink rice. Its one of her favorites. Its an easy, healthy, straight forward recipe. Quick and easy recipe for #beetrootporiyal , South Indian Tamil Nadu style steamed vegetable stir fry

Beetroot Stir-fry atau biasanya di India Selatan disebut Beetroot Poriyal. Tumisan enak, sederhana dan sehat karena beetroot kaya nutrisi yang sangat baik bagi tubuh. Untuk manfaat lengkapnya monggo digugel saja ya..😁. Pokoknya si merah ini sangat baik deh.. bisa dimakan langsung, direbus, di jus atau ditumis, sesuka hati dan sesuai selera aja.

Hari ini jadi kangen sama masakan mamak mertua, biasanya beliau demen banget masak tumisan beetroot. Memang akhir-akhir ini beliau nge drop lagi kondisinya. Sudah gak mau makan, minum juga susah. Semoga saja Allah segera mengangkat penyakitnya. Aamiin.

Kembali ke tumisan beetroot. Ini resep tumisan ala india selatan. Masaknya sama kelapa parut. Rasanya enak , manis sedep gurih gitu. Dipadu dengan nasi hangat,begitu aja sudah enak loh.. dan yang bikin unik si nasi nya jadi pink 😁. Cuma tetep aja si krucil makanan apapun harus dikecroti kecap🤣🤣. Indonesia banget tuh anak.

Oh ya untuk beetrootnya dikukus dulu yaa. Direbus juga boleh. Intinya si beetroot matang dan empuk gitu. Mo direbus langsung tanpa dipotong-potong juga ga papa ya... sesuai selera aja. Suka diparut pake parutan lobang gede juga okey saja😁. Kalo aku sih biasanya setelah dikupas terus potong-potong kecil, cara cepatnya masukkan potongan beetroot kedalam panci kecil lalu masukkan kedalam panci presto, kasi sedikit air rendaman . (Air untuk dalam panci prestonya). Masak sebentar saja, 2-3 kali bunyi vesselnya.

Yuk yang mau cobain masak beetroot ala India Selatan, monggo dimari resepnya yaa..

BEETROOT STIR FRY / BEETROOT PORIYAL
By Santie Rahayu

Bahan :
2 buah Beetroot, kupas, potong2 dan kukus matang.
5 sdm kelapa parut
1 buah cabe hijau besar , potong-potong
1 buah bawang merah besar (bawang bombay juga boleh)
1/2 sdt biji sawi (mustard seeds)
1/2 sdt jintan ( cumin seeds)
1/2 sdt kacang urad / kacang urid (urad dal)
1 sdt jahe parut
2-3 sdm minyak wijen /minyak sayur
3/4 sdt garam
1 tangkai salam koja /daun kari

Cara memasak :
1. Panaskan minyah goreng, masukkan jintan, biji sawi dan kacang urad, biarkan sampai meletik-letik.