Twin Santie: Dessert

Showing posts with label Dessert. Show all posts

BROWNIES ICE CREAM SANDWICHES

Bismillahhirrohmannirrohim,
Assalamualaikum Warohmatullahi Wabarokatuh.

Brownies Ice Cream Sandwiches

Dan inilah kolaborasi antara Ice Cream ( semalam bikin) dan Brownies Putih Telur (ngabisin stok putih telur yang masih seabrek). Gak bau amis loh walau dari putih telur😍. Mau dinikmatin sebagai Brownies saja atau dikolaborasi dengan Ice Cream, bebas ya..😍 . Untuk resep Brownies Putih Telur bisa di cek disini http://twin-santie.blogspot.com/2020/08/brownies-putih-telur.html

Oh iya, untuk bikin Brownies Sandwiches, bisa juga pakai brownies classic atau dengan full Telur ya. Resep brownies classic bisa dicek disini http://twin-santie.blogspot.com/2019/03/brownies-klasik.html?m=1

Nah seperti cerita saya diatas, dalam rangka menghabiskan stok putih telur jadinya saya pakai Brownies Putel saja. Ice creamnya juga seadanya di rumah. Resep ice cream homemade disini http://twin-santie.blogspot.com/2020/08/cocopandan-ice-cream-homemade.html

So.., kreasikan saja moms😉.

Ini dessert ala bunda mommy Santie hari ini. Dari bahan Sederhana dan Seadanya di rumah jadi Sesuatu yang Special🤩. Alhamdulillah, SEDERHANA itu MEWAH bila diRASAkan dengan CINTA❤ . Icikiwirrrr😀🤩

Kalo pas moto terus ada yang nungguin ya gini ini dah🤣. Gak bisa lama-lama. Mana es nya mo mencair lagi (cuaca beneran panas di Chennai ) ditambah ada yang cowal-cowel😄 ga sabar buat menikmati dessert special di hari minggu

Dan sekejap saja, si Brownies Ice Cream Sandwiches langsung pindah dari piring saji ke perut🤩😄. Super Legit.. nyoklat berpadu dengan ice cream yang lembut lumer..Petjah di mulut🤤😍. Coba si ice cream rasa vanila jelas tambah mantul😎, namanya juga seadanya yah..!

SEDERHANA, SEADANYA itu SESUATU yang SEMPURNA👍 Alhamdulillah.

Untuk browniesnya satu resep dibagi dua loyang, karena kan mau dipakai sebagai layer untuk si sandwichnya. Jadi manggangnya dua kali saja. Jangan lupa pakai kertas baking biar gampang untuk mengeluarkan browniesnya.

Saya tulis ulang untuk brownies dan ice cream homemade beserta langkah penyelesaiannya. Untuk langkah pictorialnya bisa dilihat di postingan sebelumnya atau klik link yang sudah saya share di atas.

Brownies Putih Telur
By Santie Rahayu

Bahan A:
150 gr Dark Choco Compound
50 gr Butter
40 gr Minyak Sayur
(Tim double boil)

Bahan B:
100 gr Putih Telur
150 gr Gula Halus
(Kocok rata dengan whisker sampai gula larut)

Bahan C:
80 gr Tepung Terigu
20 gr Susu Bubuk
30 gr Coklat Bubuk
1/2 sdt Baking Powder
(Aduk rata)

Cara buat :
1. Panaskan oven 180 dercel dengan api atas bawah 15menit, siapkan loyang yang sudah dialas baking paper.
2. Tuang bahan A kedalam bahan B, aduk rata.
3. Masukkan bahan C kedalam adonan, aduk rata.
4. Tuang setengah adonan ke dalam loyang, Panggang sampai matang.( Saya 20 menit), test tusuk. Sisihkan.
6. Tuang sisa adonan kedalam loyang kedua, panggang sampai matang. Sisihkan.

🍨Homemade Cocopandan Ice Cream🍨

By Santie Rahayu.

250 gr Whipping cream

150 gr Susu Kental Manis (200 gr bila suka manis)

1 sdm Air Lemon / jeruk nipis

Cocopandan essens secukupnya

Cara buat:

1. Kocok whipping cream dengan kecepatan tinggi hingga creamy dan kaku.

2. Tambahkan susu kental manis, air lemon dan essens cocopandan, kocok hingga rata.

3. Tuang adonan ice cream kedalam wadah tertutup rapat dan bekukan di freezer.

PENYELESAIAN:
1. Balik dan Letakkan 1 buah brownies didalam loyang. Tuang ice cream keatas brownies dan ratakan sampai menutupi seluruh permukaan brownies.

2. Ambil brownies yang ke 2 dan masukkan ke loyang, letakkan diatas ice cream. Tutup loyang dengan alumunium foil dan bekukan di freezer minimal 2 jam.

3. Keluarkan Brownies Sandwich dari loyang, Potong-potong dan sajikan segera.

Nom..nom..nom.. petjah di mulut🤤🍨🍰

Happy Sunday
Wassalamualaikum Warohmatullahi Wabarokatuh.

Sandwich

COCOPANDAN ICE CREAM (HOMEMADE)

Bismillahhirrohmannirrohim,
Assalamualaikum Warohmatullahi Wabarokatuh.

Si Kecil request strawberry ice cream🍓🍨, cek kulkas ternyata ga punya strawberry. Dan stok buah yang ada hanya semangka, jambu biji, dan pepaya😂🙈. Ya sudahlah pake essens cocopandan saja biar dimirip-miripin warnanya🤣. Mamak emang idenya suka ngelès😀😆

Oh iya kalo suka rasa buah bisa ditambahkan di adonan ya mom.. buahnya di blender dulu. In Sha Allah next time diniatin deh bikin es krim buah-buahan😁

🍨Homemade Cocopandan Ice Cream🍨
By Santie Rahayu

250 gr Whipping cream
150 gr Susu Kental Manis (200 gr bila suka manis)
1 sdm Air Lemon / jeruk nipis
Cocopandan essens secukupnya

Cara buat:
1. Kocok whipping cream dengan kecepatan tinggi hingga creamy dan kaku.
2. Tambahkan susu kental manis, air lemon dan essens cocopandan, kocok hingga rata.
3. Tuang adonan ice cream kedalam wadah tertutup rapat dan bekukan di freezer.

Yummy....

Selamat mencoba
Wassalamualaikum Warohmatullahi Wabarokatuh

Ice Cream

MANGO STICKY RICE (Khao Niaow Ma Muang)

Bismillahhirrohmannirrohim,
Assalamualaikum Warohmatullahi Wabarokatuh.

Alhamdulillah 10 hari pertama Ramadhan sudah terlewati, semoga segala ibadah kita di bulan penuh berkah ini diterima Allah, aamiin. Ramadhan tahun ini benar-benar luar biasah. Selain menahan hawa nafsu juga menguji kesabaran kita dalam berikhtiar menghadapi Global Pandemic (covid-19) ini. Mudah-mudahan Allah segera mengangkat serta melenyapkan wabah ini serta mengijabah segala doa-doa kita. Aamiin.

Buka puasa hari ini bertemakan ala Thailand. Yup.. Mango Stiky Rice, dessert khas negeri Gajah putih ini memang sangat enak dan legit serta mudah membuatnya. Selain menjadi favorit dinegara asalnya sana, juga banyak digandrungi orang diberbagai negara. Kalo saya bilang sih si Mango sticky rice ini layak untuk disandingkan dengan Ketan Durian ala Indonesia😁. Beda di buah ajah😄. Apa mereka ini bersaudara ya?🤔🤣

Ketan mangga ala thailand ini benar-benar lezat. Bisa dibayangkan bukan rasanya? Yummi.. lelehan vla yang lembut disiram keatas ketan dan disandingkan dengan segarnya mangga manis, benar-benar sempurna pemirsah🤩.

Dan karena di India sekarang lagi musim mangga serta stok buah-buahan teruama mangga di rumah lagi banyak, makanya hari ini saya buat Ketan mangga ala Thailand. Mau bikin Ketan durian juga gak punya durian kan ya😂. Setelah mengintip stok beras ketan yang menipis juga, maka saya hanya buat dalam porsi kecil saja. Resep di bawah hanya untuk 2 -3 porsi saja, jadi jika ingin agak banyakan, resepnya tinggal dikalikan aja ya moms...

Oh iya.. semisal nih gak ada stok wijen juga ga papa kok ga pakai. Saya pakai 2 (dua) jenis wijen, biar kelihatan manis aja pas di poto😁. Untuk mangganya harus yang mangga matang ya moms, jangan pakai yang ranum/mentah ya😀🙏.

Yuk check it out the recipe😉

MANGO STICKY RICE DESSERT
(Khao Niaow Ma Muang)
By Santie Rahayu
Untuk 2-3 porsi

Bahan :
100 gr Beras Ketan /sticky rice / sweet rice /Glutinous rice
80 ml santan (30 ml santan instant +air)
1/2 sdt gula pasir (bila suka manis bisa pakai 1 sdt)
Sejumput garam
1 lbr daun pandan

Bahan saus /Vla Santan:
100 ml santan (40 ml santan instant+air)
1,5 sdt gula pasir
1 lbr daun pandan
Vanili secukupnya.
1 sdt maizena( larutkan dengan sedikit santan)
Sejumput garam
(Masukkan semua bahan kedalam panci kecuali larutan maizena, masak sambil diaduk-aduk)

(Setelah mendidih masukkan larutan maizena dan masak sampai kental, matikan api. Vla siap digunakan)

Bahan Pelengkap :
1 buah mangga, iris
1sdt wijen, sangrai

Cara Buat:
1. Cuci beras ketan dan rendam minimal 30 menit, tiriskan

2. Rebus santan, gula, garam, daun pandan , sesekali sambil diaduk hingga gula larut.

3. Masukkan beras ketan dan masak hingga mendidih / cairan menyusut ( ketan aron), matikan api.

4. Tutup panci ketandan biarkan ketan istirahat minimal 15 menit.

5. Panaskan panci kukusan, lalu masukkan beras ketan aron dan kukus sampai matang .kurleb 25-30 menit.

6. Tata mangga dipiing saji, tambahkan ketan lalu siram dengan vla santan dan garnish dengan wijen sangrai. Sajikan!

Hmmm... ketan yang gurih manis berpadu dengan vla santan yang lembut serta segarnya mangga memang bikin ketagihan🤤😍

Happy Fasting, Happy Cooking moms..,
Wassalamualaikum Warohmatullahi Wabarokatuh.

Snack Manis

SETUP ROTI KEJU

Bismillahhirrohmannirrohim,
Assalamualaikum Warohmatullahi Wabarokatuh.

Nah seperti yang saya ceritakan di postingan sebelah, bekal arisan temannya si Martabak Cake tadi yang saya bawa buat pertemuan buibu WNI di Chennai ada si lembut ngeju Setup Roti Keju. Untuk resep Martabak Cakenya bisa cek resep lengkap di https://twin-santie.blogspot.com/2020/03/martabak-cake.html . Dessert yang satu ini beneran gimpil a.k.a simple bikinnya. Resep terinspirasi dari mbak joanne_sebastian . Dengan sedikit modif di toping sesuai dengan selera orang di rumah. Lumer, enak, lembutttt dan pastinya ngejuuuu banget. Ohya biar ga eneg saya taburi kismis orange dan cherry potong ada berasa asem seger manis dan ngeju🤤 Cobain deh..

SETUP ROTI KEJU
Santie Rahayu

Bahan
1 bungkus Roti Tawar tanpa kulit
250 gr Keju, parut
Kismis orange (sultana)
Cherry, potong-potong

Bahan Saus
500 ml susu segar full cream
65 ml Santan instant
100 gr Susu kental manis
100 ml Air
2 sdm Gula pasir
2 sdm Maizena
Sejumput garam

Cara buat:
1. Campur semua bahan saus, aduk rata.

2. Rebus dengan api sedang sampai meletup-letup,(memasaknya sambil di aduk-aduk biar ga gosong) sisihkan

2. Tata roti tawar di dasar loyang/ cup/ box. Lalu siram atasnya dengan saus sampai rata. Taburi keju parut diatas saus.

3. Tumpuk/letakkan kembali roti tawar di atasnya dan siram dengan saus dan taburi keju parut. Lalukan sampai bahan habis hingga membentuk layer. Dengan catatan" bagian teratas adalah lapisan parutan keju".

4. Taburi dengan kismis dan cherry potong untuk memperkaya rasa dan mempercantik penampilannya.

5. Simpan di kulkas dengan keadaan loyang di wrap dengan plastik rapat / tutup sesuai kemasan box atau cupnya.

6. Sajikan dingin.

Yummmiiiii

Happy cooking moms..,
Wassalamualaikum Warohmatullahi Wabarokatuh

Snack Manis

CLASSIC CHEESEE CAKE (Cake Keju ala Bunda Santie)

Bismillahhirrohmannirrohim,
Assalamualaikum Warohmatullahi Wabarokatuh.

Sejak kemaren, si kecil sudah mulai ujian, jadi seminggu ini bakalan banyak test setiap harinya. Padahal sekolah baru jalan 3 bulanan, dan masih di Tk pula. Memang di India ini sungguh terlalu deh yaa menurutku, (tarik napas dalam-dalam) tk nol kecil alias tk A dimulai dari umur 3 -3,5 tahun. Mana dulu si krucil kagak pake masuk play grup lagi. Oh ya.. Si Aaira ngomong aja masih belepotan, lah ini sudah harus bisa baca tulis. Mana sistem cara bacanya banyak rumusannya lagi. Haduww... Ampunnn....🤷‍♂️🤦‍♀️. Beneran grogi nih bundanya. Ga bisa komen apa-apa.

Pulang sekolah kemaren si Aaira bilang " bunda.. where is my cake? Mau cake.. mau cake, pleasee... sambil merengek seperti biasanya sambil bergelayut manja. Dan saya pun memintanya untuk menjelaskan cake apa yang di inginkan. Kali ini permintaannya adalah cake keju yang diamini oleh abahnya juga😁. Okey lah kalo kesepakatannya sudah didapat tinggal mommy nya yang harus merealisasikannya. Dan akhirnya malam hari setelah krucil tidur saya mulai membuat cake keju sesuai permintaan orang-orang tercinta.

Cake keju ini adalah cake keju ala saya. Resepnya asal campur saja, dan ternyata hasilnya enakkk lembutt ngeju banget😍. Untung saja saat trial dulu sempat saya catat walau ada sebagian yang lupa takarannya. Dan hari ini berdasarkan ingatan plus catatan yang minim itu akhirnya saya coba lagi dan taraaaaa... alhamdulillah sama seperti percobaan pertama dulu.

Metode yang saya gunakan yaitu memisahkan putih dan kuning telur. Tapi biar irit cucian jadinya saya lebih suka mengocok putih telur, gula dan cuka apel sampai kaku lalu kemudian menambahkan kuning telurnya satu persatu sampai homogen. Dan selanjutnya bahan kering dan terakhir adalah menambahkan bahan lemaknya.

Karakter cake yang lembut cenderung rapuh ini membuat acara potong memotong kue jadi sedikit deg deg ser😁. Harus benar-benar set atau dingin dan tentu saja pisaunya harus tajam.

Ada sedikit insiden semalam ketika saya sudah memasukkan loyang berisi adonan ke dalam oven. Baru saja pemanggangan berjalan 10 menit, tetiba listrik padam...😂. Padahal waktu panggang masih 20 menit lagi. Biasanya kalo sudah mati lampu gini (pemadaman listrik ) pasti memakan hitungan jam. Hanya bisa pasrah dengan apapun yang terjadi, ditambah doa dan harapan agar listrik menyala lagi. Akhirnya saya putuskan tetap membiarkan loyang berisi adonan di dalam oven. Sambil menghitung waktu satu menit ke sepuluh menit dan byarrrr akhirnya listrik menyala kembali. Girang?? Tentu saja... sambil lompat-lompat kesenengan saya intip oven dan berpikir antara menambahkan 10 menit ekstra atau tetap membiarkannya seperti adanya. Dan saya memutuskan untuk tidak menambahkan waktu, dengan perhitungan jika nanti pas di menit terakhir dan cake masih basah maka akan saya tambah ekstra waktu😃. Alhamdulillahnya lagi ketika alarm oven sudah berdenting dan saya cek ternyata cake matang sempurna,sehingga saya tidak perlu menambahkan waktu tambahan lagi. Yeeeeeee.....!!!

Pagi harinya setelah jeprat jepret sedikit untuk foto dokumentasi dan saya potong beberapa iris untuk bekal si kecil ke sekolah. Dan sisanya tentu saja tersaji di meja menemani dua cangkir kopi susu menanti si empunya gelas datang menyapa😁. Setelah selesai ini dan itu, saya dikejutkan oleh suara manja yang tak asing lagi ditelinga saya 3,5 thn ini. Yup.. Aaira baru saja bangun dan mencari saya. Take my foto please..! Begitu sapanya ketika menemukanku sedang mendokumentasikan cake keju ini. Walaupun belum mandi, kufoto saja supaya krucilku ini senang. Dan seperti penampakan gambar dibawah ini lah hasilnya 😃.

Potongan pertama, kedua, ketiga terus meluncur dengan mulus tanpa basa basi. Sampai akhirnya saya memaksanya berhenti dan memberikan komentar untuk cake keju ini. " I can't stop to eat this cake". Dan cukuplah itu sebagai bayaran untukku😍. Separuh loyang cake pun sudah raib dan sisanya saya amankan kedalam box, untuk dinikmati sore hari bersama teh hangat. Ini jurus andalan penyelamatan terakhir 😅😅😅. Kalau gak begitu bisa-bisa ludes semuanya dalam hitungan menit.

Sepulang sekolah , saya langsung membuka snack box Aaira untuk mengecek apakah ada tersisa bekal hari ini. Dan... habis tak bersisa. 3 slice tebal cake keju sudah tidak berada ditempatnya lagi😍. Inilah bahagiaku.. bahagia ketika semua masakan atau sajian yang dibuat dengan penuh cinta itu habis dan membuat penikmatnya juga merasa puas.

Dan akhir kata mari yang ingin juga mencoba cake keju ala bunda Santie, mari kemari..disini resepnya ya... !

CLASSIC CHEESE CAKE
By Santie Rahayu

Bahan :
100 gr butter
50 gr minyak goreng
5 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya.
100 gr gula pasir
1/2 sdt cuka apel (cuka/air lemon)
110 gr tepung terigu
15 gr tepung jagung (maizena)
15 gr susu bubuk
1/2 sdt baking powder
60 gr keju, parut

Note : tepung terigu boleh dikurangi sedikit bila menginginkan cake yang lebih lembut. Jadi bisa pakai antara 100-110 gram. Tapi saya seringnya pakai 110 gr, lembut dan kokoh.

Cara buat :
1. Panaskan oven 180 dercel atau sesuaikan oven masing-masing . Siapkan cetakan, olesi butter dan taburi tepung terigu. Atau alasi cetakan dengan baking papper.

2. Lelehkan butter bersama minyak goreng, dinginkan.

3. Campur bahan kering : terigu, susu bubuk, maizena, baking powder dan keju parut. Aduk rata.

4. Kocok putih telur dan cuka apel /air lemon sampai berbusa, lalu tambahkan sebagian gula pasir. Kocok dengan kecepatan tinggi sampai putih dan setengah kaku. Tambahkan sisa gula pasir dan kocok lagi sampai kaku.

5. Turunkan kecepatan mikser (sedikit saja/ 1 level lebih rendah dari kecepatan tertinggi), lalu masukkan kuning telur satu persatu. Kocok rata kembali.

6. Turunkan lagi kecepatan mikser ke kecepatan terendah, masukkan campuran terigu dan kocok rata. Setelah itu matikan mikser.

7. Masukkan butter dan minyak goreng yang telah dilelehkan ke dalam adonan. Aduk balik sampai benar-benar rata. Jangan lupa cek adonan agar tidak ada cairan lemak yang mengendap dibawah.

8. Tuang adonan kedalam cetakan, panggang cake selama kurang lebih 30 menit pada suhu 180 derajat dengan api atas bawah. Test tusuk untuk memastikan cake benar-benar matang sempurna
Note : (Kenali dan sesuaikan suhu dengan oven masing-masing)

9. Setelah matang, angkat cake dan biarkan sampai benar-benar set /dingin, baru potong-potong. Atau cake diberi toping juga bisa. Sesuai selera saja. Cake keju ini juga bisa loh dijadikan base cake buat cake ultah😉.

Cakenya lembutttt.. ngeju dan ga seret. One slice is never enough🤤🤩

Semoga bermanfaat,
Happy baking moms...

Wassalamualaikum Warohmatullahi Wabarokatuh.

Dessert

BREAD PUDING WITH VANILA SAUCE

Bismillahhirrohmannirrohim,
Assalamualaikum Warohmatullahi Wabarokatuh.

Permisi..., yang manis legit mau lewat dulu yaa..😁. Dimakan hangat atau dingin tidak masalah, harumnya kayu manis dipadu dengan legitnya puding roti serta siraman saus vanila yang aduhaiii lembutnya..., membuat berpotong-potong puding meluncur tak terhitung di tenggorokan hingga memporak-porandakan agenda diet yang semakin tak terkontrol😅. Ampun suhu🙏.

Puding roti ini enak dimakan hangat ataupun dalam keadaan dingin. Resepnya sederhana, hasilnya juaraaaa sodara-sodara. Resepnya hasil intip-intip di cookpadnya ce tintin rayner yang sudah membahana 🤩. Yuk ah yang mo nyobain mari kemari 😁. Here the recipe :

Bread Puding With Vanila Sauce
Rebake : Santie Rahayu

Bahan :
200 gr Roti tawar (saya : Roti Gandum)
350 cc Susu cair (fresh milk)
100 gr Butter
4 butir Telur
100 gr gula pasir

Topping :
Choco chips/kismis/kurma/almond slice/pisang/ cranbery/straberry/oat/pisang
(Sesuai selera)
Kayu manis bubuk untuk taburan (bila suka)

Bahan Sauce :
250 cc Susu Cair (fresh milk)
1 butir Kuning Telur
2 sdm Gula pasir
1 sdm Vanila essens
1 sdt maizena

Cara buat :
1. Sobek-sobek roti dan tata tak beraturan di loyang (pinggan tahan panas), taburi choco chips/kismis/kurma/ almond slice, sisihkan.

2. Rebus susu dan butter sampai butter meleleh saja, matikan api.

3. Kocok telur dan gula pasir dengan whisker sampai gula larut, masukkan rebusan susu dan butter hangat, aduk rata.

4. Tuang adonan ke pinggan yang berisi roti tawar, taburi kayu manis bila suka.

5. Panggang puding roti 160 dercel selama 45 menit, lakukan test tusuk.

Untuk Sauce Custard :
1. Hangatkan susu sampai muncul gelembung kecil dipinggiran (kurang lebih 3 menitan), matikan api.

2. Diwadah lain masukkan kuning telur, gula, maizena dan vanila essens. Aduk rata.

3. Tuang sedikit cairan susu hangat kedalam adonan custard , kemudian campur seluruh adonan ke dalam cairan susu sambil dihangatkan kembali sebentar saja sampai kental (pakai api kecil). Matikan api. Saus Vanila siap untuk digunakan.