AYAM SAUS TELUR ASIN

Bismillahhirrohmannirrohim,
Assalamualaikum Warohmatullahi Wabarokatuh.

Beberapa minggu absen menulis bukan karena males update, tapi karena memang benar-benar sibuk dengan urusan rumah tangga. Ceile... gayanya kaya orang wow ajah😂. Ya udah iyain sajolah dari pada yang punya blognya ngambek😄😆.

Dan hari ini memang diniatin untuk bikin Ayam saus telur asin. Mumpung stok telur asinnya masih ada. Singkat ceritanya sih kapan hari kan para ibu-ibu SosialKita (baca denga teliti) mo ngadain pertemuan diawal bulan Desember ini, dan hasil diskusi sih menunya Rawon ala Jawa Timuran. Jadinya dengan semangat mamak irit bebikinlah si telur asin ini untuk melengkapinya. Dan tetiba dihari yang telah disepakati untuk arisan datanglah undangan dari KJRI Mumbai. Toeng... toeng dah dengan begitu pertemuan arisannya ya diundur deh. Jadinya mamak irit punya stok telur asin deh. Begitu kisahnya😁.

Saus telur asin ini sebenarnya bisaloh diaplikasikan untuk bermacam hidangan. Bisa dengan daging ayam, udang bahkan dengan silk tofu. Bisa disesuaikan dengan selera aja. So mari berkreasi dengan telur asin. Biar ga hanya direbus aja😄.

Untuk rasanya jelas uwindull sewindul-windulnya🤤🤩. Ohya biasanya si saus telur asin ini kan terbuat dari kuning telur asin rebus saja. Nah dari pada mubazir, cincang aja putih telur asinnya terus taburin deh ke atas masakan 👍.

Untuk resep ini terinspirasi dari seseorang di cookpad Indonesia, tetep seperti biasanya yaitu dengan sedikit modifikasi dari saya, menyesuaikan bahan dan selera orang rumah 😁. Oh iya lupa, Tapi mamak irit lupa namanya pemilik original resepnya. Semoga saja beliau selalu mendapat pahala yang melimpah. Aamin

Yuk ah yang mo nyobain Ayam Saus Telur Asin ala Bunda Santie , here the recipe:

AYAM SAUS TELUR ASIN
By Santie Rahayu

Bahan :
1 Dada ayam (fillet), cuci,potong-potong sesuai selera
1 butir Telur, kocok lepas
150 gr Tepung Terigu
3 sdm Tepung Beras
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya

Bahan Saus :
2 siung Bawang putih, cincang
3 tangkai daun kari / salam koja
Cabe rawit iris secukupnya
250 ml Susu segar / susu cair
4 butir Telur asin rebus, sisihkan putih dan kuningnya.
Garam secukupnya ( optional)

Cara memasak :
1. Dalam wadah , masukkan kocokan telur dan daging ayam. Bumbui dengan garam dan merica, aduk rata lalu diamkan minimal 1 jam (marinate).

2. Campurkan tepung terigu dan tepung beras, masukkan ayam marinasi kedalamnya. Aduk rata sampai daging ayam terbalur tepung, sisihkan.

3. Panaskan minyak goreng. Lalu goreng ayam sampai matang. Lakukan sampai habis. Sisihkan.

4. Hancurkan kuning telur asin dan aduk rata sampai halus. Sisihkan.

5. Cincang putih telur asin rebus, sisihkan.

6. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang putih cincang sampai harum. Masukkan kuning telur halus, tumis sebentar lalu masukkan daun kari dan cabe rawit iris, tumis rata.