CHANA MASALA

Bismillahhirrohmannirrohim,
Assalamualaikum Warohmatullahi Wabarokatuh

CHANA MASALA Is a delicious & flavorful Indian Curry made by cooking Chickpeas in spicy Onion Tomato Masala Gravy.

Terus terang saya pemilih sekali untuk urusan curry. Lidah saya yang mayan rewel ternyata jatuh cinta dengan curry India yang satu ini sejak pertama kali saya tinggal di chennai .Monggo yang pingin nyobain yuk bikin, mudah kok😉

CHANA MASALA
By Santie Rahayu

Bahan A:
200 gr Chickpeas / Chana, rendam air semalaman, cuci dan tiriskan keesokan harinya
1/2 sdt garam
Sejumput Baking Soda
Air secukupnya
(Pressure cooker sampai matang / 2-3 whistles)

Bahan B:
2 buah Bawang Merah Besar, iris
1 sdm Ulekan Bawng Putih & Jahe
2 buah Tomat, iris
1/4 sdt Kunyit bubuk
1/2 sdt Cabai Bubuk
1/2 sdt garam
2 sdm Chana yang sudah matang
Minyak untuk menumis
Cara :
-Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bawang merah dan garam hingga layu. Masukkan ulekan baput & jahe, tumis hingga bau langu hilang.

-Masukkan tomat iris, tumis.sampai tomat layudan matang. bumbui dengan kunyit bubuk dan cabai bubuk, tumis sebentar lalu matikan api dan biarkan bumbu agak dingin.

-blender/ haluskan bumbu tumis dengan ditambahkan chana / chick peas, sisihkan.

Bahan C:
1 lembar Bay leaf
2 buah cengkih
1 batang kayu manis
2 buah kapulaga hijau (green cardamon)
1 buah cabai hijau, belah 2
1 sdm Garam Masala
1 sdm Ketumbar bubuk
Kasuri methi secukupnya
Daun Ketumbar secukupnya.
Amchur /dry mango bila ada
Minyak untuk menumis (sedikit saja)
.
Cara buat
1. Panaskan minyak di panci, masukkan bay leaf, cengkih, kayu manisdan kapulaga hijau. Biarkan hingga aromatik.