Japanese Cotton Cheese Cake (Flourless) Keto Diet

Bismillahirrohmannirrohim,
Assalamualaikum Warohmatullahi Wabarokatuh.

Setelah sekian lama akhirnya bisa juga menulis catatan lagi. Terlalu banyak faktor yang membuat saya malas untuk mencatat. hehhehehe Padahal trial eror serta sukses eksekusi bermacam cake,jajanan dan masakan sudah berkali-kali dilakukan tapi ya balik lagi ke cerita semula tidak bisa langsung menulis disini. Kali ini harus dipaksakan menulis, hehehe setelah mencoba dua kali dan menyesuaikan dengan praktek dilapangan eh di dapur ding ya akhirnya bisa merasakan cake yang lembut dan ngeju pake banget dan tanpa tepung juga alias ketofriendly. Terima kasih untuk bunda Diana Pratiwi untuk sharing resepnya.

jcc keto

Beneran deh cake ini benar-benar maknyuss apalagi kalo sudah nginap wowwww tambah lembut dan lumer dimulut. Dan alhamdulillahnya lagi udah sukses buat birthday cakenya si kecil dan dapat dinikmati juga bersama keluarga yang tidak diet keto. Kan tau sendiri biasanya cake keto alias yang ga pakai tepung umumnya rasanya aneh. wkwkwkkwk.

Prakata dan sambutan tulisan diatas ternyata saya menulisnya sudah setahun yang lalu😁 OMG halloww... kemana aja saya?? Cerita punya cerita ternyata ketimbum dengan resep-resep trial yang lain. Sebenarnya sih sudah selesai mencatatnya. Upload fotopun sudah. Tetapi tutorial foto yang belum dibuat. Alasan yang masuk akal juga secara saya inginnya mencatatnya disini lengkap dengan foto cara membuatnya (bila memungkinkan).

Nah hari ini adalah H-1 hari istimewa si abang. Jadinya disempatin untuk buat sesuatu yang special. Karena abangku suka cake jadinya ya bikin cake ini. Karenanya lagi ada alasan lain, di bakery sekitaran sini tidak ada yang jual cake keto jadinya ya bikin lah dengan penuh rasa cinta😍🤗

Hasilnya sooo creamy super lembut dan ngeju bangett😍. Pokoknya ga beda dengan jcc yg pake tepung. Makin cintaaa deh dengan cake ini. Rasa kangen akan cake karbo yang menggoda itu terobati sudah. Nyum nyum nyum... bomb fat dan recomended buat yg diet rendah karbohidrat👍
so...monggo dicoba semoga berkenan ya....

here the recipe

Japanese Cotton Cheese Cake (Flourless) Keto Diet

Bahan Cake :
Bahan A
50 gr Butter, lelehkan
250 gr cream cheese homemade
250 gr whipped cream cair
150 gr cheddar cheese, parut
vanili essens secukupnya

Bahan B
8 butir putih Telur (6 saja kalo besar)
20 drops stevia

Bahan C
8 Kuning Telur
10 drops stevia

Untuk frosting :
( mikser sampai berjejak dan kaku)
Whipped cream
Creme cheese
Stevia tetes

Cara Buat
1. Siapkan loyang , oles dengan butter dan alasi dengan kertas roti dan oles kembali dengan butter tipis saja, sisihkan

2. Panaskan oven di 180 derajat celcius atau sesuaikan dengan oven masing-masing. (160-180 dercel), rebus air di panci dan siapkan bahan-bahan sesuai dengan kelompoknya (untuk memudahkan proses pencampuran)

3. Campur dan aduk bahan A, sisihkan.

4. Mikser bahan B sampai mengkilat dan kaku (softpeak), sisihkan

5. Mikser bahan C sampai pucat dan mengembang, lalu masukkan bahan A, mikser dengan speed rendah sebentar saja.

6. Kemudian masukkan bahan B, mikser kembali dengan speed rendah/ terkecil, jangan over mikser ya.

7. Tuang adonan kedalam loyang.

8. Oven dengan steam bath ( au bain marie) 160 derajat selama 60 menit dengan api atas bawah. Saya pakai 180 derajat api bawah 45 menit dan 20 menit api atas bawah. sesuaikan dengan karakter oven masing-masing. Jangan lupa lakukan test tusuk ya.