Pancake Kilat Super Empuk

Bismillahirrohmanirrohim,

Assalamualaikum Warohmatullahi Wabarokatuh.

Sore-sore si abang request minta cemilan yang simple dan cepet bikinnya terus bisa kenyang. Nah loh.... :D jadi mikir dah heheehe. Selain itu juga ada rencana mau pergi ke rumah teman karena ada urusan filenya si baby. Jadilah sekalian bikin cemilan buat konsumsi sendiri dan buah tangan buat anaknya temanku.

Sebenarnya resep ini aku dapat dari Mbak Lilis, si bu erte di sini. Masih ingat dulu pas lagi teler-telernya ngidam, mbak Lilis bikin pancake ini dan ajaib aku bisa habis makan banyak pancake. hahahha dasar gembul ya.... Tapi bener loh pas hamilnya si baby aku ga suka makan dan ga bisa makan apapun, bawaannya baby emang kadang aneh-aneh yak :D

Kembali ke Pancake, supaya pancake yang dihasilkan empuk dan menul-menul usahakan adonan jangan overmix pas mengaduknya. Cukup asal rata saja. Bila ingin membuat banyak, cukup kalikan bahan adonan. Kali ini saya bikin 2 kali resep, kalo pakai sendok sayur kecil per resep bisa jadi kurang lebih 12 pancake. Bila pakai sendok sayur besar per resep kuleb 5-6 pancake. Oh ya bisa juga dicetak di cetakan terang bulan/ martabak manis yang kecil-kecil. Untuk toppingnya aku pakai butter dan meses juga buttercream dan kismis, sesuai isi kulkas aja. Pancake yang buat si abang cuma di kecrotin madu, sesuai requesnya.

Monggo yang mau mencoba resep pancakenya.. beneran simple dan empuk menul-menul lho....

Pancake Kilat Super Empuk

Bahan :
35 gr Butter, lelehkan
135 ml susu cair
1 sdt air jeruk nipis/ vinegar/ cuka masak
110 gr terigu
1 butir telur
2 sdm gula pasir
1 1/4 sdt baking powder double acting
vanila essens (optional)
sejumput garam

Cara buat :
1. Siapkan semua bahan

2. Campur susu cair dengan air jeruk nipis, sisihkan 5-10 menit. Biarkan sampai susu pecah / menggumpal.

3. Masukkan telur ke dalam larutan susu yang telah menggumpal, aduk rata dengan garpu.

4. Campur bahan kering : terigu, gula, garam dan baking powder, aduk rata. Lalu tuang Larutan telor susu ke dalam bahan kering, aduk rata dg balon wisk atau dengan garpu.

5. Tuang mentega cair ke dalam adonan, aduk asal rata saja, tidak usah terlalu kuat.

6. Panaskan wajan anti lengket / teflon, tuang adonan sesendok sayur (boleh juga menggunakan cetakan suka suka). Tuang 1 sendok sayur adonan, panggang dan balik sebentar.

7. Sajikan pancake dengan siraman madu atau sirup, atau custard vla atau sesuai selera. Boleh juga di beri toping butter/ mentega + meses coklat + susu kental manis, jadi deh mirip martabak manis. Bisa juga beri toping buttercream dan kismis. Pokoknya suka-suka dah... sesuai selera aja.